sábado, 31 de marzo de 2012

Galletas fritas

Galletas fritas

Esta receta la he aprendido de mi amiga Inma, que noooo ella no es golosa,solo es adicta como yo al chocolate,jejeje :)  .No pueden estar mas ricas ,ella las hace de dos sabores, unas rellenas de natillas y otras de chocolate,pero yo como las he preparado para llevarlas como merienda a casa de mi hermana que nos ha invitado a comer junto a nuestros padres ,he tenido que prescindir de las natillas pues no me queda en casa leche sin lactosa y mi querida mama es alérgica.
Os recomiendo hacerlas con el estomago lleno ,porque si la hacéis con él vacío no llegan a la fuente del olor que desprenden.
Por cierto hoy es el cumple de Inma y desde mi pequeño rincón quiero mandarla un beso fuerte,
¡Feliz cumpleaños!, es un placer tenerte como amiga.


Ingredientes.
  • Galletas
  • Chocolate en polvo
  • Un poquito de leche
  • Huevos
  • Azúcar
  • Canela
  • Aceite de oliva
Preparación.
  1. Preparar el chocolate dejándolo muy espeso
  2. Poner el aceite a calentar a fuego medio (cantidad para freír)
  3. Rellenar las galletas
  4. Pasarlas por huevo batido
  5. Freír
  6. Poner a escurrir en papel de cocina
  7. Rebozarlas por el azúcar mezclado con un poco de canela .
Sugerencias.
Las rellenas de natillas se hacen igual pero hay que preparar las natillas muy espesas , la marca potax son las que mas espesan.
La Cocinera

jueves, 29 de marzo de 2012

Salchichas con pijama

Salchichas con pijama

¡Lo prometido es deuda ! receta fácil ,vamos que no me valen escusas para no hacerla.
Esta noche ha caído en casa con una ensalada de atún y están muy ricas,aunque según mi marido estarían mas sabrosas con un poco mas de mostaza., así que la próxima doble ración.


Ingredientes.
  • Salchichas
  • Obleas para empanadillas (las mías marca La Cocinera,son las mejores)
  • Mostaza
  • 1 huevo batido
Preparación.
  1. En cada oblea poner un poco de mostaza
  2. Enrollar la salchicha con la oblea
  3. Pincelar con huevo batido
  4. Hornear hasta que estén doraditas y crujientes


Alcachofas gratinadas

Alcachofas gratinadas

Que curioso lo que cambian los gustos con el transcurso de los años. Mi pobre madre intentando que comiera alcachofas y espinacas de pequeña y ahora yo las como sin parar. Esta receta la vi en el blog de Cane y no le hice mucho caso la verdad,no pensé que la mezcla seria tan exquisita. Pero cuando fui a la compra vi la lata de alcachofas y la recordé ... menos mal porque irá a mi fondo de "armario" .La mezcla de las especias, las alcachofas y el queso es maravillosa.

Estoy segura que cuando paséis por el supermercado echareis una latita al carro...


Ingredientes.
  • Lata de alcachofas
  • Queso en lonchas (el mio semicurado de mercadona)
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Aceite
  • Curry
  • Perejil
  • Pan rallado
Preparación.
  1. Poner cortadas a la mitad y  bien escurridas las alcachofas en una fuente apta para horno
  2. Cubrir con lonchas de queso
  3. Espolvorear con pan rallado y las especias,el curry una pizca pues su sabor es muy intenso
  4. Poner un chorrito de aceite de oliva por encima
  5. Meter al horno unos 7 minutos con el gratinador
  6. Debe de quedar un poco tostado el pan rallado
  7. Servir.
Sugerencias.
Es una buena forma de que los niños coman alcachofas,al mio le ha gustado mucho.
(su parte no tenia curry).
Es perfecto como primer plato o guarnición.


La Cocinera

lunes, 26 de marzo de 2012

Filetes de pollo rellenos

Filetes de pollo rellenos

Rico ,rico ,rico ... no tengo otra cosa que decir sobre esta receta.Es muy fácil de hacer y de un plumazo he conseguido que mi hijo (3 años) coma espinacas.Os voy a dar la receta tal como lo he preparado yo pero leer atentamente las sugerencias porque os indicaré como modificarla para distintas versiones o que sea baja en calorías.
¡ a comerrrrr!.


Ingredientes.
  • Filetes de pollo  o pechuga abierta por la mitad
  • espinacas (yo he usado un cubito de las congeladas del mercadona)
  • 4 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de harina
  • aceite
  • sal y pimineta
  • 1/2cebolla
  • azúcar
  • queso blanco de untar.
Preparación.
  1. Cocer las espinacas en un poco de agua y sal lo suficiente para descongelarlas,(si las vuestras son frescas saltar este paso)
  2. En una sartén dorar los dientes de ajo picados y añadir las espinacas bien escurridas
  3. Dejar templar
  4. En una bandeja de horno poner un poco de aceite y espolvorear algo de harina
  5. Montaremos en ella  por este orden : un filete de pollo+ un poco de espinacas+ tres o cuatro bastones de zanahoria cortada en tiras+filete de pollo
  6. Sal pimentar y meter al horno a 200º durante 20 minutos
  7. Mientras en la misma sartén donde doramos las espinacas poner un poco de aceite ,sofreír la cebolla con una cucharada de azúcar.
  8. Cuando haya transcurrido 15 minutos del tiempo de horneado,cubrir los filetes con una cucharada de queso y la cebolla que hemos caramelizado.
  9. Servir.
Sugerencias.
Podemos hacer este plato obviando el queso y hacer aparte la salsa de setas que os subí hace tiempo,es un tándem perfecto.
También podemos quitar el queso y la cebolla y servir este plato con una ensalada simple y tenemos un plato para los que estáis a dieta o en plena operación bikini.


viernes, 23 de marzo de 2012

Calamares rellenos

Calamares rellenos
Aunque parezca un pecado capital es la primera vez que hago este plato,siempre aprovecho que mi madre los hace riquisimos y  me evito tener que limpiar yo los "bichitos".
Me gusta mucho el pescado pero si os soy sincera odio limpiarlo,hace poco me compré un jabón de acero inoxidable para quitar olores de las manos porque cada vez que tengo que limpiar pescado me llevo todo el día lavándome las manos... para pescadera no he nacido ¡seguro!.
He seguido un poco la receta de mi madre ,pero algo de mi toque le he agregado, y la suma ha salido riquisima.
He usado pota  congelada y limpia porque quería probar si salían blanditas al guisarse y mostraros a los mas novatos que se puede hacer este plato si no sabéis limpiar los calamares.
¡¡¡ Experimento conseguido!!!.


Ingredientes.
  • Pota congelada y limpia (1 o 2 piezas por persona)
  • 2 huevos duros
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 200 gr de gambas congeladas
  • 2 vasos de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 pimiento (yo lo puse rojo)
  • Aceite
  • Harina de maíz (maicena)
  • Agua
Preparación.
  1. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír 1 cebolla bien picada
  2. Sumarle una pota o calamar picado.
  3. Añadir picado el pimiento , el puerro y las zanahorias
  4. Rehogar la verdura y añadir las las gambas
  5. Añadir los huevos duros bien picaditos y mezclar.
  6. Echamos el vaso de vino blanco y sal-pimentamos
  7. Cuando el liquido se haya evaporado rellenar los calamares (dejándolos un poco vacíos pues el calamar encoje y no queremos que salga el relleno),cerrar con un palillo
  8. En una olla espress ponemos un poco de aceite y  rehogamos la mitad de la cebolla
  9. En un vaso con agua fría mezclamos 1/4 de vaso de agua con una cucharada de maicena.
  10. Verter esta mezcla en la olla .
  11. Poner los calamares dentro y cubrir con un vaso de vino blanco y añadir agua hasta cubrir los calamares.
  12. Sal-pimentar.
  13. Cuando pite la olla dejaremos 7 minutos Aprox.
  14. Servir con unas patatas fritas.

La Cocinera

jueves, 22 de marzo de 2012

Ensalada de pollo al roquefort

Ensalada de pollo al roquefort

Cuando llega el buen tiempo en casa solo apetece comer ensaladas o comida "ligera",dejamos un poco el cuchareo de lado , si a eso le unimos que a mis hombres de la casa les encantan las ensaladas, para que pedir mas no?.
En esta ocasión he usado las lágrimas de pollo que tenia compradas de mi polleria preferida,las hacen ellos de forma casera y suelo comprarlas para un menú rápido, pero yo os voy a indicar como prepararlas para los que como dice mi cuñado tenéis una "L" en la espalda.
¡¡Vamos, nos vemos en los fogones!!.


Ingredientes.
  • Pechuga de pollo troceada
  • Harina
  • Huevos
  • Lechuga
  • 1 cuña de queso roquefort
  • 1 brick de nata pequeño para cocinar
  • Queso fresco
  • Aceite
Preparación.(lágrimas de pollo)
  1. Sal-pimentar la pechuga y trocear en trozos pequeños
  2. Pasar los trozos por huevo ,pan rallado y por harina
  3. Poner a freír
  4. Cuando estén listas escurrir en un plato con papel de cocina .
Preparación (salsa de queso)
  1. En un cazo poner la cuña de queso y la nata
  2. Dejar que se derrita el queso sin que hierva la nata
  3. Enfriar antes de aliñar la ensalada
Preparación.
  1. Poner la lechuga limpia y troceada
  2. Trocear el queso fresco y añadir
  3. Añadir algunos trozos de pollo
  4. Aliñar con la salsa

La Cocinera

martes, 20 de marzo de 2012

Arroz fin de mes

Arroz fin de mes
Esta receta es una versión transformada de una para thermomix de Cane la blogera,hace años que la subió pero yo la repito mucho como plato único con el huevo o como acompañamiento sin él.
Uso mucho mis ollas en el horno,son aptas ya que son totalmente fabricadas en hierro fundido las compré en el corte ingles hace casi 5 años y están nuevas... eso si las adquirí por su web y me costaron 50 euros el juego completo de 5 ollas con sus tapas( incluso venia un juego de copas y de bolsas para cerrar al vacío con el aspirador),se equivocaron con el precio pues costaban casi 500 euros pero yo ya las tenia en mi poder :)
Sin estáis pensando en comprar ollas os recomiendo este tipo pues duran y duran. En lugar de comprar un juego de las cuales solo usas un par,compra ese par sueltas pero de mejor calidad. Con el tiempo sale mas rentable.

A ver si os animáis a comentarme cuando la hagáis...


Ingredientes.
  • 200 gr de arroz (plato único para 2 personas y media)
  • 400 gr de agua caliente
  • 5-6 dientes de ajos
  • Sal
  • 2 tomates mediano
  • orégano
  • un buen chorro de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 cucharada grande pimentón dulce
Preparación.
  1. En una olla o sartén ponemos el aceite a calentar bajito que no salga humo
  2. Añadir los diente de ajos (yo pelados pero va al gusto)
  3. Dejar que doren pero no mucho ,solo queremos que el aceite coja el sabor a ajito
  4. Añadir el arroz y el pimentón, a fuego medio
  5. Calentar el agua y añadir a la olla
  6. Cortar el tomate en rodajas y colocar en la olla (quedará flotando pero no importa)
  7. Espolvorear con algo de orégano.
  8. Meter la olla en el horno 15-20 minutos a 250º (si es apta claro,si no ponerlo en uno que nos sirva)
  9. Cuando transcurra el tiempo sacar la olla y añadir por encima los huevos para que cuaje.Dejaremos unos 5 minutos en el horno a la misma temperatura.
  10. El arroz debe de quedar seco y los huevos cuajados pero podéis dejarlo mas crudos si os gusta.
Sugerencias.
Yo uso la olla por que  me sirve para la vitrocerámica y para el horno pero podéis hacer el sofrito en una sartén y usar una cazuela de barro para el horno.



La Cocinera




domingo, 18 de marzo de 2012

Ensalada de judías verdes a la mostaza

Ensalada de judías verdes a la mostaza

No hace mucho mi hermana me descubrió el blog de cocina de un chico que sin ser profesional hace unos platos espectaculares, el cocinero fiel. Esta receta es una versión de una suya que desde que la descubrí mi hermana y yo la hacemos muy a menudo. La vinagreta con el toque de mostaza queda muy rica, siempre estoy buscando formas de comer verduras para que mi marido no se queje mucho...
¡¡si es que tengo dos niños en casa !! :)

Chicos/as tengo activo desde el sábado el Facebook de Mi cocina es fácil, haceros seguidores si os gusta el blog  para que nos sea mas fácil comentar las recetas...


Ingredientes.
  • Judías verdes (yo de las redonditas)
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 latas pequeñas de atún
  • Queso fresco (un cubito pequeño)
  • Mostaza de guillon (sin pepitas, de las trituradas )
  • Aceite
  • vinagre
  • sal
Preparación.
  1. Con un par de horas de antelación hay que cocer las judías bien limpias( quitarle las puntas y si son cuadradas los lados con un cuchillo afilado ya que estas tienen mas hebras)
  2. Enfriar con agua o hielo para que no pierdan su color verde.(yo con agua y a la nevera)
  3. Trocear los tomates ,la cebolla y el queso
  4. En la fuente a presentar poner las judías con la verdura encima
  5. Mezclar con unas varillas una cucharada pequeña de mostaza+ un buen chorro de aceite +cucharada pequeña de vinagre
  6. Aliñar la ensalada y poner sal al gusto.
Sugerencias.
Las judías están ahora mismo carisimas ( aproximadamente 3 euros el kilo),pero como pesa poco con 1/2 tienes para una buena ensalada).Si no comprar una bolsa de ellas congeladas que también salen muy bien y están mejor de precio.

 Como siempre os digo si os gusta la cebolla mas suave tenerla media hora en agua con un poco de sal, rebajará su intensidad.

Si no tenéis esta mostaza usar la dulce clásica, la de los perritos calientes. Es mas suave pero nos hace el apaño.

Con queso de cabra está muy rica pero yo no tenia y por eso he usado el queso fresco.

Yo casi siempre uso para las ensaladas el vinagre de manzana por su baja acidez,pero podéis usar el que os guste a vosotros... recordad!!! la cocina no es una ciencia exacta.


 La Cocinera

viernes, 16 de marzo de 2012

Vinagreta de yogur con mostaza

Vinagreta de yogur con mostaza

Voy a subiros de vez en cuando las vinagretas que uso para aliñar mis ensaladas,vamos a cambiar la típica de aceite y vinagre ¿no?.Esta la he probado con el yogur natural que me recomendó la madre de una amiga,es un yogur de medio litro con edulcorante , 0% de grasas y azúcar. Está para hacerle un altar ,lo he comido con fresas y era un no parar...:).


Ingredientes.
  • Yogur natural (3 cucharadas para una ensalada de dos personas).
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 3-4 gotas de limón
  • Pizca de sal.
Preparación.
  1. Mezclar todos los ingredientes  en un bol con una varilla
  2. Verter sobre la ensalda al gusto.

Descubrimiento III

Descubrimiento III

Esta base de pizza es la mejor que he probado de las de supermercado.Pensareis que el Lidl me da comisión o algo así pero aunque no compro a menudo en este supermercado ,me gusta mucho algunas cosas que venden que poco a poco vais  descubriendo.
Esta base esta refrigerada ,y lleva un bote con sala de tomate con orégano , es grande y al ser fresca tarda mucho menos en hacerse.Queda una base de pizza tipo pan no como las redondas congeladas que no saben a nada y su precio ronda los 2€.




jueves, 15 de marzo de 2012

Tarta de tomates y chorizo

Tarta de tomates y chorizo.

Mi casa todavía huele a esta tarta horneándose...uf si pudiera subir su olor¡¡.Os recomiendo esta tarta de todas todas,la vi en una revista semanal hace mucho tiempo y creo que tiene la justa medida de sabrosa pero sin empachar en exceso como suele pasarme con este tipo de comidas.
La receta original lleva trocitos de morcilla,pero en mi casa somos mas de chorizo así que la he "tuneado" a mi gusto.


Ingredientes.
  • Pasta quebrada o de hojaldre.
  • 2 tomates grandes
  • orégano
  • sal
  • 3 huevos
  • 1 tarrina pequeña de chorizo a trocitos (el mio del mercadona)
  • 1 yogur natural
  • 2 quesos frescos pequeños
  • 100 gramos de quesos variados (yo he usado una bolsita de varios queso para pizza)
  • pimienta
Preparación.
  1. Colocar sin estirar la masa en un molde,pinchar la superficie y bañarla con la mitad de una clara de huevo.
  2. En un vaso de batidoras mezclar los huevos,los quesos y el yogur.
  3. Verter la mezcla bien batida sobre la masa.
  4. Echar el chorizo.
  5. Cortar los tomates en rodajas finas y colocar en la masa
  6. Sal-pimentar
  7. Hornear durante 20 minutos a 200º.
  8. Debe de tomarse templada mejor que fría .

Sugerencias.
Probarla con morcilla debe de estar muy bueno la mezcla del dulce del tomate con el sabor característico de la morcilla.



La Cocinera

Salsa de Almendras

Salsa de Almendras

En  la ciudad donde vivo,hay un bar al que a mi marido y a mi nos gusta ir de tapas,pero él siempre pide lo mismo "manjar blanco",que para los que no sepáis es una cosa super sencilla,vamos un flamenquin con salsa de almendras.Así que hoy me he decidido ponerle esta salsita con unas alitas de pollo deshuesadas. A ver si hemos acertado¡¡¡
Tengo al horno la tartita de los ingredientes de la lista... esta noche os la subo.:)



Ingredientes.
  • 20 almendras aproximadamente (crudas)
  • Brick pequeño de nata para cocinar
  • Medio vaso de leche
  • Dos dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharadita de vino blanco.
Preparación.
  1. En un cazo poner las almendras y tostar ligeramente sin poner nada de aceite
  2. Mientras tostamos el pan
  3. Cuando este listo el pan y las almendras poner en el vaso de la batidora
  4. En el mismo cazo poner un poco de aceite y los dientes de ajos enteros,freír ligeramente
  5. Añadir los ajos al vaso de la batidora y trocear yo he usado una picadora pero si no tenemos podemos ponerlo en un mortero.
  6. Triturar al gusto ,yo he dejado un poco enterito la mezcla, me gusta encontrarme pequeños trocitos de almendra.
  7. Añadir lo triturado al cazo con la nata y el vino.
  8. Sumarle la leche.
  9. Deja que se guise un poco para que liguen todos los sabores .
  10. Servir en una salsera templadita, o junto la carne.
Sugerencias.
Me ha salido exactamente igual que la del bar en cuestión, pero hay mil maneras de hacer la salsa de almendras.


La Cocinera

miércoles, 14 de marzo de 2012

Patatas asadas

Patatas Asadas
No hace mucho mi cuñado me preguntó como hacer las patatas asadas ,yo siempre las hago al horno envueltas en papel de aluminio pero hace un tiempo vi esta receta en un foro y me encantó la idea,así que la subo para que veáis lo bonitas que quedan y lo sabrosas que están un par de patatas con alguna especia.
Os diré que lo realmente necesario son patatas nuevas,de buena calidad.Con patatas viejas no sale igual el corte y tampoco se asan bien.
A ver quien es el primero en hacerlas y darme su opinión...


Ingredientes.
  • Patatas nuevas
  • un vaso de aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • 1/2 cucharada de perejil seco
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharada de comino en polvo
Preparación.

  1. Lavar las patatas sin quitar la piel.
  2. Cortar las patatas con un cuchillo afilado en rodajas pero sin llegar al fondo ,para no separarla de la patata (como en la foto).
  3. En una bandeja de horno colocar un poco de aceite para que la patata no se pegue,y otro chorrito de aceite por cada patata entrando en los surcos.
  4. En un vaso de batidora poner el resto de aceite,las especias y el ajo batir hasta que se ligue bien todo.Reservar.
  5. Poner el horno a 200º y meter las patatas durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Cuando el tiempo transcurra sacar las patatas y cubrir con la mezcla reservada ,que entre bien en los surcos.
  7. Volver a meter las patatas al horno unos 10 minutos.
  8. Servir.

Sugerencias.

Si os sobra "salsa" poner en un cuenco junto a las patatas por si alguien las quiere mas empapadas.
Deben de quedar asaditas por dentro y crujiente la piel,por eso es importante que sean patatas nuevas ,su piel es mas fina y tienen una forma mas uniforme.



La Cocinera

martes, 13 de marzo de 2012

Pan,jamón y huevos

Pan,jamón y huevos
Cuando pensamos en un plato con pan,jamón y huevos seguro que todos imaginamos el típico plato combinado que tiene poco de sano pero que está rico de vicio. Pues os enseño esta receta para hacerlo de otra forma ,mas original y os aseguro que repetiréis. Esta receta tiene muchos años,solo recuerdo que me la enseño un día mi tío y que la hacíamos mucho para cenar cuando venia de visita,yo le he añadido el tomate porque la original va si él.

De postre un yogur natural con unas fresitas... que ya empiezan a estar en todas las fruterías.




Ingredientes.
  • 50gr Harina ,150gr leche ,2 cucharadas de mantequilla,sal,aceite,nuez moscada (para la bechamel).
  • 2 huevos
  • Pan de molde (en mi caso pan rústico)
  • Vinagre
  • 2 lonchas de Jamón
  • 4 rodajas de tomate
Preparación.(bechamel)
  1. En un cazo calentar,poner el aceite y la mantequilla.
  2. Añadir la harina y remover hasta evitando que se pegue
  3. Cuando la harina lleve unos 3 minutos añadir la leche templada poco a poco
  4. Añadir la sal y la nuez moscada( un pizca).
Preparación.(huevo escalfado)

  1. En una sarten poner a calentar agua para cubrir el huevo y la cucharada de vinagre
  2. Echar el huevo como para freír pero quedara cuajadito.
  3. Poner a escurrir

Preparación.
  1. En la rebanada de pan poner el jamón
  2. El huevo+ el tomate.
  3. Cubrir con la bechamel
  4. Meter al horno para gratinar 5 minutos a 200º .

Sugerencias.

Poner un poco de queso encima de la bechamel para gratinar.
Los que tengáis la thermomix podéis hacer la bechamel de cobertura del libro básico.





Arroz al microondas

Paella al microondas
Los que no sois muy cocinillas o no tenéis mucho tiempo para hacer una paella pero cada vez que vais a un bar cae una tapa ... tenéis esta receta que se hace en 20 minutos manchando únicamente una cuchara y un bol para microondas. Los ingredientes que puse ayer en la lista de la compra los dejaremos para la cena, la paella al microondas es a base de ingredientes que siempre tenemos en casa. !Ya no hay escusas para hacer una paella en casa.¡.




Ingredientes.
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de agua ( yo uso caldo de brick que esta mas sabroso,de pollo o verduras)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Colorante o azafrán
  • Sal
  • Aceite
  • 1 pimiento
  • 200 gr de gambas congeladas
  • 1 tomate
Preparación.
  1. Cortar toda la verduras a tacos pequeños
  2. En un bol apto para microondas poner 2 cucharadas e aceite y la verdura cortada
  3. Añadir la sal,las gambas,el colorante,y el vaso de arroz
  4. Poner el agua y remover
  5. En el microondas debe de estar 20 minutos a 800º ,"sin tapar".
  6. Cuando pite el microondas dejar el recipiente dentro durante 5 minutos sin abrir la puerta para que asiente el arroz.
  7. Servir .
Sugerencias.

Cuando no tengo caldo de brick pongo dos pastillas de caldo de pollo en un cazo con agua a hervir y lo utilizo de igual forma.


lunes, 12 de marzo de 2012

Lechuga rellena

Lechuga rellena
Esta receta me recuerda mucho a mi casa ,mi madre muchas veces nos ponía así la lechuga y yo le he dado mi toque. Es otra forma de tomar ensalada de atún ,casi como los burritos mexicanos pero mas digestivos.
Es mejor hacerlo con lechuga normal y no como lo hice yo con lechuga iceberg (la redonda),porque las hojas son mas largas y fáciles para rellenar ,pero no tenia otra en casa.

A ver chicos a sorprender a las parejas con una ensalada diferente...esto,unas gambitas y un buen vino....pedazo de cena. Solo falta el masaje claro :)


Ingredientes.
  • Lechuga limpia
  • 2 latas de atún
  • 1/4 de cebolla picada
  • 20 almendras picadas
  • 2 cucharadas grandes de mayonesa
Preparación.
  1. Lavar bien las hojas de lechuga sin romperlas
  2. Secar la lechuga en un escurridor o en un trapo limpio de cocina
  3. En un bol mezclar las latas de atún(las miás al natural),la cebolla, las almendras y la mayonesa.
  4. Rellenar cada hoja y enrollar sobre si mismas
  5. Presentar.

Sugerencias.

Esta "ensalada" no se aliña, pero si queréis presentarla con un poco de salsa de soja aparte ,la mezcla es muy rica y sofisticada.
A mi me gusta poner unas gotas de limón sobre las hojas de lechuga antes de comer.




Empanadilla Gigante

Empanadilla gigante

¿Recordáis que os dije que usaríamos las latas de pisto mas adelante? `Pues este es el momento porque vamos a cenar empanadilla gigante. Descubrí esta masa del Lidl por el blog de Cane y desde entonces la tengo siempre en mi congelador,como es redonda es igual que una oblea pequeña pero multiplicada por 4.Me encanta las empanadillas pero me resulta tedioso tener que hacerlas una a una ,así que esta es la forma mas fácil de comerlas y solo tenemos que rellenar una :).
El relleno al gusto chicos/as ....


Ingredientes.

  • Masa quebrada
  • Lata de pisto (hacendado)
  • 1/4 cebolla
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 huevo

Preparación.

  1. En un bol mezclar la cebolla bien picadita,el atún y la lata de pisto.
  2. Abrir la masa sin retirar del papel,pues no sirve para hornear en el sin machar el horno
  3. Poner el relleno en la mitad de la masa
  4. Doblar por la mitad y plegar los bordes para que no se salga la masa
  5. Con el huevo batido pincelamos la masa y los bordes, sellara la masa y dará brillo.
  6. Hornear durante 10 minutos a 180º grados,cuando veamos la masa tostadita lo ponemos a enfriar.Esta mas rica con el paso de las horas.
Sugerencias.

La masa acepta la congelación sin problemas ,no cristaliza y siempre la tendremos a mano
Podemos utilizar otras masas ,pero esta es redonda y no tenemos que cortar para darle forma de empanadilla.


La Cocinera





domingo, 11 de marzo de 2012

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo
Aquí os pongo otra de legumbres ,de garbancitos como a mi me gusta. Creo que es de las legumbres mas agradecidas de cocinar y si le tomas el punto salen muy ricos siempre.

Ya os dije que a mi me gustan mucho los garbanzos de bote porque salen mas blanditos y tienen poco tiempo de preparación ,pues esta receta es de lo mas simple,para fondo de cocina cuando no tienes mucha idea de que preparar... espero que la receta de los garbanzos marineros haya sido un éxito en casa porque esta seguro que si lo será... a quien no le gusta el chorizo no?? :)





Ingredientes.

  • Garbanzos ( los míos 1 bote y medio de garbanzos )
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita Pimentón dulce (apto para picante pero yo no le pongo por mi niño)
  • Aceite
  • Un chorizo fresco ( yo he usado un trocito pequeño ,100gr aprox)
  • Sal
  • Medio vasito de agua
Preparación.

  1. En una sarten grande ponemos a freír la cebolla cortada pequeñita
  2. Cuando la cebolla empiece a clarear, añadir el chorizo cortado a tacos
  3. Añadir los garbanzos el pimentón,la sal y el vaso de agua.
  4. Dejar cocer unos 15 minutos
  5. El plato debe de quedar seco ,no es un potaje así que el agua debe evaporar completamente.
Sugerencias.

Si queréis usar garbanzo seco,poner en remojo el día anterior.

Los que nunca hayáis probado este tipo de garbanzos os lo recomiendo 100% ,ademas tener un par de botes en la despensa te apaña una comida para ocasiones que llegas a casa con poco tiempo o no has dejado nada listo.

El chorizo se puede congelar sin problemas ,comprar una ristra del que os guste y congelar en bolsas de cierre tipo zip individualmente así sacamos solo lo que vayamos a necesitar.





viernes, 9 de marzo de 2012

Quiche de jamón y champiñones

Quiche de jamón y champiñones
Os recomiendo esta receta con los ojos cerrados,es una maravilla para cenar, para invitados,para niños ,para picnic ,para ir a la playa...Apta para los mas torpes y los mas cocinillas,vamos que si no lo probáis es casi un pecado capital.
El relleno puede ser de lo que os apetezca pero yo suelo usar estos ingredientes que gustan a todos en casa.
El mio lo hice mientras recogía la cocina del almuerzo y así tengo lista la cena sin manchar otra vez,que los viernes ya estamos deseando sentarnos y descansar.



Ingredientes.
  • Lamina de masa quebrada
  • Garbanzos secos
  • 3 huevos
  • Jamón de york, al gusto
  • Nata frainche (en mercadona nata espesa para cocinar)
  • Queso en rallado
  • 1/4 de cebolla
  • Nuez moscada, 1/4 de cucharada de café
  • Sal
  • Pimienta
  • Lata de champiñones.
Preparación.

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner la masa sin extender en un molde para horno
  3. Sobre la masa poner los garbanzos ( para que la masa no suba)
  4. Hornear aproximadamente 6 minutos
  5. Quitar los garbanzos y guardarlos para otra ocasión (solo valdrán para este menester)
  6. Batir los huevos ,dejar un poco de clara para luego
  7. Añadir a los huevos los champiñones,la sal ,pimienta,nuez moscada y la nata.
  8. Cuando este lista la masa pincelar la base con la clara para que no empape (truco de Cane)
  9. Poner el jamón y la cebolla cortados en la base.
  10. Verter la mezcla sobre el jamón y se formara un pastel ,
  11. Espolvorear el queso por encima, que con cuidado meteremos en el horno.
  12. Hornear durante 25 minutos a 180º
  13. Dejar reposar unas horas.
Sugerencias.

Yo no he puesto esta vez cebolla pero os recomiendo que si queréis ponerla la sumergais cortada una media hora en agua con una pizca de sal ,así la cebolla pierde fuerza y será mas digestiva.
Si no tenemos un molde que no se pegue ,un truco es forrarlo con papel de cocina (papel de horno) y saldrá de golpe.






jueves, 8 de marzo de 2012

Sopa resucitamuertos

Sopa resucitamuertos

Bautizada así por mi cuñado,es una sopa que además de sana es muy rica para los que no seáis muy amantes de las verduras. Mi hermana me paso esta receta y para mi es muy socorrida porque los papis la comemos como sopa y mi peque pasada como puré de verduras.

!Vamos¡ a la frutería para hacernos con una buena cesta de verduras...




Ingredientes.

  • 1/4 Col
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1/4 calabaza
  • 1/2apio
  • 2 puerro
  • pimentón dulce ,1 cucharada
  • sal
  • pastilla de caldo
  • 1 tomate
  • aceite
  • 3 ajos
Preparación.
  1. En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite y a freír los ajos en laminas.
  2. Cuando estén los ajos cogiendo color retiramos la olla del fuego y añadimos el pimentón
  3. Cortar toda la verdura en juliana
  4. Cortar el tomate en dados
  5. Añadir a la olla toda la verdura.
  6. Sumarle la pastilla de caldo ,la sal al gusto y cubrir con agua.
  7. Dejar cocer durante 1 hora a fuego lento.(yo lo deje 1 hora y media).
Sugerencias.

Para darle un toque especial poner en el fondo del plato un huevo crudo y verter la sopa muy caliente por encima se cuajara con el calor del caldo.

También lo podemos presentar con pan tostadito ,picatostes.
Sopa ideal para curar la "resaca" :)


Pollo con salsa de queso

Pollo con salsa de queso

Para esta receta preparar un buen pan por que vais a mojar salsa sin parar.
Es perfecta para comer el pollo de otra forma ,y resulta genial como plato para los peques.

Quería daros las gracias por la acogida a mi pequeño blog que ya con mas de 2000 visitas en dos semanas me da mucho ánimo para crecer y seguir compartiendo con vosotros mis recetas de salir del paso. Me gustaría que me comentarais si tenéis alguna duda con los platos o queréis que haga mas recetas de algún ingrediente, este blog lo cree yo pero quiero que sea de todos.

!!gracias¡¡.




Ingredientes.
  • Pechuga de pollo
  • Media cebolla,
  • Harina, 1 cucharada
  • Aceite
  • Agua,un vaso
  • Vino blanco,1/4 de vaso
  • 1 sobre de queso en polvo ( 45 gr)
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo.
Preparación.

  1. Cortar las pechugas de pollo en cuadraditos de medio dedo de grosor (yo he usado 3 pechugas pequeñas para 3 personas)
  2. Pasar las pechugas por harina y freir en abundante aceite.
  3. Cuando estén empezando a dorar las ponemos a escurrir en un poco de papel de cocina o colador ,para quitar el exceso de aceite.
  4. En una sarten dorar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana.
  5. Añadir la harina y remover
  6. Verter el agua y el vino blanco. Remover para que se integren los sabores
  7. Añadir el queso en polvo y la pastilla de caldo.
  8. Dejar cocer unos minutos.
  9. Pasar la salsa por la batidora para que quede una textura mas cremosa,añadir agua si nos gusta mas liquida.
  10. En una cazuela o sarten con fondo,ponemos el pollo reservado y cubrimos con la salsa.
  11. Dejar unos 10 minutos,la salsa espesa con el chup chup.
Sugerencias.

La salsa puedes dejarla sin pasar pero queda mas suave si la batimos.

No preocuparse por el vino blanco se evapora el alcohol al guisarlo.


martes, 6 de marzo de 2012

Lasaña de verano

Lasaña de verano

Apuesto que esta va a ser la receta que se llevará este verano por que con el calor que nos espera (sobre todo en mi ciudad) te quita las ganas de meterte entre fogones.
Cane es una de mis blogeras favoritas y hace ya mucho tiempo colgó en su blog esta receta que yo he repetido hasta la saciedad, y ahora os paso el relevo... espero ver muchos comentarios cuando la pongáis en practica y que la incluyáis en el recetario de primavera-verano como un básico jejeje.



Ingredientes.
  • Lata de pisto o pisto casero (para que sea algo sencillo de hacer uso el pisto marca Hacendado,es el mejor que he probado. !!ojo¡¡En el bote pone fritada)
  • Dos huevos duros
  • Placas de lasaña
  • Dos latas de atún.
Preparación.
  1. Cocer en abundante agua las placas de lasaña (hacerlo en grupo de dos para que no se peguen).
  2. En un bol mezclar el pisto con un huevo duro picado y las latas de atún.
  3. Montar la lasaña. Capa de pasta+relleno+capa de pasta+relleno+capa de pasta ...
  4. Poner mayonesa en la ultima capa para cubrir y decorar con huevo duro.
Sugerencias.
Para servir mejor la lasaña poner una cucharada sopera de mayonesa en el fondo de la fuente o plato que vayamos a utilizar.
Si vamos a tardar en servirla ,dejar el paso de la mayonesa en la capa de arriba para el momento de servir,así no perderá el color y aspecto de la mayonesa recién hecha.
Si vais a comprar la latas de pisto ,echar varias al carro porque en estos días os colgaré otra receta súper fácil con ellas.


La Cocinera

lunes, 5 de marzo de 2012

Tostás de cebolla y queso


Tostás de cebolla y queso


¿¿Alguien ha caramelizado alguna vez la cebolla??.Pues yo hasta hace relativamente poco nunca lo había hecho. Pero estas navidades quería poner unos canapés distintos ,que no sean siempre las mismas canastillas de marisco... así que pensé que la cebolla caramelizada con algo de queso seria buena idea, y un día que vinieron mis padres a comer los utilicé de conejillos de indias y mi padre que es clásico a rabiar repitió. Yo siempre ando en busca de cenas rápidas para poder disfrutar de un rato tranquila con mi maridito viendo la tele en el silencio de la casa sin niños.... jejejeje las madres me entendéis seguro. Y aunque es una verdadera absurdez como preludio de la receta de mañana, os la pongo y así veréis que se puede cenar rico rico con pan y cebolla jajaja.


Ingredientes.
  • 1 cebolla grande (para dos personas).
  • 6 cucharadas soperas de azúcar .
  • Chorrito de vinagre de módena (como una cucharada sopera).
  • Aceite de oliva
Preparación.
  1. En una sartén ponemos el chorrito de aceite y la cebolla picada en trozos pequeños.
  2. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente (casi pochada) añadimos el azúcar y el vinagre
  3. Remover y poner a fuego lento
  4. Cuando el azúcar se haya integrado con la cebolla dejar templar lejos del fuego.
  5. En tostadas de pan a nuestro gusto pondremos un poco de cebolla y queso cortado encima.
Sugerencias.

Cualquier queso le viene bien a estos "canapés" ,yo suelo utilizar queso de cabra o tipo filadelfia.

El pan que he utilizado son unas tostadas que venden en mercadona llamadas Pan mediterráneo pues lleva troceado trozos de aceituna y esta rico con todo , en casa lo desayunamos a menudo.

No dudéis de poner este plato si tenéis visita ,cebolla,azúcar seguro tenéis y pan... también pues ponéis unas aceitunas y una cervecita y os prometo que triunfáis.


La Cocinera

domingo, 4 de marzo de 2012

Tallarines de sepia con salmón.

Tallarines de sepia con salmón
Yo siempre que tengo visita pienso en lo que mas le gusta a mis invitados pero en esta ocasión tenia dos buenos comensales así que no me compliqué mucho algo rapidito y rico para disfrutar de mi hermanita y mi cuñado.

Estos tallarines teñidos con la tinta del calamar o sepia son muy ricos porque le dan un sabor especial a un simple plato de pasta. Me gusta hacerlos con solo un poco de aceite y ajo pero esta vez lo elaboré un poco mas... la ocasión lo merece.



Ingredientes.
  • Tallarines de sepia y tallarines "clásicos"
  • Nata ( yo use uno pequeño y un vaso de leche...para quitarle algo de calorías)
  • 1 cebolleta grande
  • 250 gr de salmón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Queso en polvo.
Preparación.
  1. Cocer la pasta de la forma habitual,con mucha agua y un poco de sal.
  2. En una sartén o cazuela bajita poner a dorar la cebolla.
  3. Cuando este medio pochada añadir el salmón cortado en pequeños trozos y remover
  4. Añadir la nata , la sal y la pimienta
  5. Dejar que se mezclen los sabores ,cuando la nata empiece a hervir retirar
  6. Sobre la pasta añadir la salsa de nata-salmón y el queso en polvo !!listo para comer¡¡.
Sugerencias.

Los tallarines los podemos encontrar en grandes superficies , como carrefour, hipercor... en el mercadona yo nunca los vi.

Otra forma muy especial de hacer esta pasta  es mezclarlo con  unas gambas a la ajillo y usarlo como "salsa"para la pasta, esta deliciosa.

He usado dos tipos de tallarines  por que no me llegaba con los negros para 5 personas pero cuecen juntos igual de bien .



La Cocinera










sábado, 3 de marzo de 2012

Descubrimiento II


Este sobrecito es mágico!! Lo podemos encontrar en supermercados Lidl y es la solución para que la nata mantenga su consistencia y forma durante horas.

Muchas veces hacemos un postre o tarta con nata y cuando lo vamos a presentar la nata ha bajado mucho de volumen incluso suelta algo de agua. Pues un día descubrí que estos polvitos mantienen la nata como recién hecha sin aportarle sabor ninguno.

No recuerdo su precio pero imagino que son muy baratillos pues en este super las cosas no son muy caras y ademas traen varios sobres en un mismo paquete

La única pega es que en Lidl no siempre lo venden... lo traen cuando en su bazar venden productos de repostería. Así que ya sabéis la próxima vez que os acerquéis al Lidl mirar si hay.




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Vasitos de natillas con chocolate

Vasitos de natillas con chocolate


Pensando que mañana venia mi hermana y mi cuñado a pasar el día con nosotros he estado buscando por mis webs y blogs de cocina favoritos buscando un postre resultón y rápido para dejarlo hecho para el almuerzo de mañana. Su , de webos fritos colgó unos vasitos de flan de naranja y chocolate que me parecieron una idea genial. Pero en mi casa gusta mas las natillas que el flan así que lo he "tuneado" a mi forma y han quedado deliciosos.

Os prometo que es fácil a rabiar y si lo presentas como vasitos o en un molde bonito que tengáis quedáis como dioses .

!! a ponerse el delantal¡¡

Ingredientes
  • 2 sobres de natillas (las mias marca hacendado)
  • 1 Litro de leche
  • Azúcar
  • Chocolate fondat
  • Galleta maria
  • Nata montada para decorar
  • Mantequilla
Preparación.
  1. Prepara en un cazo las natillas como indica el fabricante en la caja ,pero en lugar de un sobre usaremos dos ( tiene que quedar unas natillas muy espesas para que cuaje).
  2. Cuando estén listas las vertemos en los recipientes que hayamos escogido (me resulta mas fácil este tipo de postre en vasitos individuales).Hacerlo rápido que cuaja rápidamente .
  3. Podemos preparar el chocolate al baño maría o en el microondas, yo lo hago en el microondas cortando el chocolate en trozos y añadiendo un chorrito pequeño de leche.
  4. Es importante derretir el chocolate poco a poco ( yo a intervalos de 30 segundos) pues es muy propenso a quemarse.
  5. Cuando este totalmente derretido añadir media cucharada de mantequilla y remover (le da un brillo especial al chocolate).
  6. Poner el chocolate sobre las natillas
  7. Y a la nevera rápidamente. para que enfríen.
  8. Al servir pondremos la nata para que no pierdan volumen
Sugerencias.

Están mas ricas de un día para otro, a mi en particular me gusta dejar listo el postre cuando tengo visita por que al día siguiente tengo algo menos que hacer en la cocina y así puedo disfrutar mas del momento.
Yo pongo una galleta maria en la parte de abajo del vasito asi encuentras la sorpresa cuando metes la cuchara
Si tienes cuñados como yo que no le hace ascos a nada preparar cantidad jejejeje.
Con estas cantidades salen unos 8 vasitos.