Garbanzos a la marinera
¿Tenemos listos los
ingredientes?
Mi primera receta es la
clave del éxito sin mucho esfuerzo, de las de meter todo en una olla
y listo . En casa siempre tengo estos ingredientes en mi congelador
,rara la vez que no la comemos durante la semana, y para las mamas
que tienen niños pequeños como yo , es una forma de comer legumbres
,algo de verduras y marisco todo juntito.
Es genial como plato
principal cuando tenemos visita,con una buena ensalada y algo de vino
dejas a tus invitados con ganas de repetir... y solo le dedicamos 5
minutos a la olla.
Yo suelo comprar en
Mercadona y en la sección de congelados encuentras tubos de pota
limpios que van muy bien para este plato,es mas barata que la sepia o
choco y como la vamos a guisar no se queda dura como suele pasar
cuando la haces a la plancha .Los garbanzos siempre los compro de
bote de cristal , me gustan las legumbres blanditas y estas no
necesitan mucha cocción para que queden perfectas (a mi gusto
siempre ,claro) .Ademas si la base de esta receta es que sea rápida
los garbanzos de bote son los mejores para ello, pero si queréis
usar garbanzos "clásicos" solo acordaros de ponerlos en
remojo el dia anterior.
Para los que seáis
alérgicos al marisco,solo tenéis que modificar un poco la
recetilla,en lugar de las almejas y gambas podéis añadir algo de
pescado cortado en pequeños daditos y añadiéndolo al final del
plato para no desmenuzarlo mucho, lo maravilloso de la cocina es que
admite cualquier cambio.
Espero que os guste ,os
resulte fácil y sobre todo acabe dentro del menú de muchas familias
, !! me encantaría¡¡.
INGREDIENTES.(4 personas)
- 1 tomate maduro
medio cubito de caldo de pescado (tipo Avecrem)
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas colmadas de vinagre de manzana
almejas (pongo unos 150gr)
250gr gambas congeladas
2 botes de garbanzos
2 sepias o pota congelada
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
En una olla exprés ponemos
un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos bien picaditos
los ajos ,la cebolla y el tomate. Cuando estos estén bien pochados
añadimos las gambas y la pota cortada en pequeños trozos (lo corto
pequeño para que mi niño se lo coma sin problemas,pero eso va al
gusto...),lo rehogamos todo junto a la cucharadita de pimentón dulce
y el medio cubito de caldo de pescado. Y terminamos añadiendo los
garbanzos bien limpios y la cucharada de vinagre de manzana.
Removemos y colocamos las almejas en la parte superior. Cerramos la
olla y la ponemos 5 minutos al fuego. Cuando la olla termine,
probamos de sal (yo no le añado con el cubito de caldo me resulta
sabroso) lo servimos y voilá.
Sugerencias:
Yo añado siempre las gambas
congeladas e incluso si tengo prisa la pota también aunque cueste un
poco cortarla,la meto debajo del chorro de agua caliente para que
pierda un poco el frío y me resulte mas fácil trocearla.
Si os gusta un poco picante
añadir mitad de pimentón picante y la otra mitad dulce,las mamas
que tenemos niños pequeños nos saltáremos este consejo.
No se añade agua al guiso
solo se cuece con los jugos de la verdura pochada y el marisco.
Las almejas que uso suelen
ser un paquete de coquinas que venden en Mercadona en la sección de
congelados pero sale muy rico con cualquier tipo de chirlas frescas.
La Cocinera
