Bizcocho de galletas

Bizcocho de galletas

Este es el bizcocho mas resulton que conozco , gusta a los mayores a los niños les encanta y encima se hace en un momento.
Los ingredientes suelen estar en cualquier casa ... o bueno en la mía siempre hay galletas maría dorada que es el ingrediente estrella de este bizcocho.Chicas/os nunca la hice con otro tipo de galletas porque creo que son las idóneas , pero se me ocurre que con las "tostarica" también tiene que salir riquisimo.
Las mamas que se encargan de preparar dulces para las clases o guardes de los peques apuntar bien la receta que es éxito seguro :)

Ingredientes.

• Un rulo de galletas María Dorada
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura Royal ( o de cualquier marca)
• 150 gr de chocolate tipo Fondat
• 100 gr mantequilla
• 75 gr de azúcar

Preparación.

1.  Precalentar el horno a 180º
2. Con una trituradora o picadora trocear el chocolate en trozos pequeños ,reservar.
3. Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
4. Añadir el resto de ingredientes a las galletas en un bol grande donde podamos remover todo con energía y quede una masa pegajosa de color galleta
5. Añadir el chocolate reservado y mover para que se integren los trocitos por toda la masa
6. En un molde apto para horno ponemos un poco de mantequilla por sus lados para que no se pegue al desmoldar.
7. Meter al horno durante 20 minutos
8. Como opción podemos espolvorear azúcar glass por encima antes de servir.

Nubes de azúcar

Nubes de azúcar

Con diferencia estas chuches caseras son mejores que las que podemos comprar, al menos sabemos de que están hechas no?.En casa no somos mucho de golosinas , pero en tarde tras tarde en mi barrio veo a los peques comerlas y me acordé de esta receta que hacia años no preparaba.Yo la preparo con la thermomix pero como os prometí siempre os pondré la elaboración de forma "manual"... así no hay excusas para no meterse en la cocina.
Hoy baje un tuper lleno a la piscina de mi casa y volarón... :)

Ingredientes

• 200 ml de agua
• 300 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 1 sobre y medio de gelatina sabor fresa o frambuesa
• Azúcar glass

Preparación.

1. Calentar agua en un cazo
2. Al hervir  añadir la gelatina neutra y el azúcar
3. Dejarlo unos 5 minutos a fuego lento
4. Añadir la gelatina de sabor y remover mientras se espesa
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente
6. Cuando este fría también estará semicuajada
7. Con una batidora de varillas montar este resultado durante unos minutos
8. El resultado debe ser igual al merengue
9. En un molde rectangular  forrado con papel plástico espolvorear azúcar
10. Verter la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente unas 12 horas
11. Con la ayuda de un cuchillo cortar en dados y rebozarlos en azúcar glass

Sugerencias.
Para que sea mas fácil el corte yo mojo la hoja del cuchillo en aceite con la ayuda de un papel de cocina, así desliza mejor.
Si queremos hacer un regalo o sorpresa a alguien especial podemos prepararlo y cortar las nubes con ayuda de un corta pasta de alguna forma que nos guste... corazones, estrellas. etc.

Yogur de galleta maría

Yogur de galleta maría

¿¿Os habéis fijado que los yogures de Danone han cambiado su formato?? es curioso que hace casi un año que no hago estos yogures en casa y cuando vi el cambio en el super me acordé inmediatamente de esta receta.Estan muy ricos y  además con un litro de leche podemos hacer gran cantidad de ellos, eso sí, imprescindible que uséis galletas marbú dorada porque no sale igual con otro tipo de galleta.
Ya sabéis... a guardar los vasitos de cristal de  los yogures de compra para rellenarlos con los nuestros :)
En esta ocasion quiero felicitar por su nueva plaza a mi cuñada ... que esta receta me viene que ni pintá jejejejje.¡¡Felicidades Maria!!

Ingredientes

• Medio rulo de galletas maría
• 100 gr de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 litro de leche semidesnatada
• Dulce de leche o caramelo liquido ( yo nunca lo uso)

Preparación.

1. Con la ayuda de una picadora,un mortero,thermomix... hacer polvo las galletas
2. En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar
3. Añadimos poco a poco las galletas removiendo para que se disuelvan
4. Echamos la cuajada
5. Dejamos cocer todo a fuego lento durante unos 7 minutos
6. Si queremos aumentar su color le pondremos junto a la leche el caramelo liquido o el dulce de leche.
7. Servir en recipientes individuales.
8. Yo guardo los tarritos de cristal para estos menesteres ,incluso cuando hago natillas me gusta servirlas así.

Sugerencias.
Yo hago esta receta en la thermomix para ahorrar trabajo,solo hay que seguid dos pasos.Uno hacer polvo las galletas a vel.5-10 y luego añadimos todos los ingredientes,7 minutos + vel. 4+ 90º.

Galletas fritas

Galletas fritas

Esta receta la he aprendido de mi amiga Inma, que noooo ella no es golosa,solo es adicta como yo al chocolate,jejeje :)  .No pueden estar mas ricas ,ella las hace de dos sabores, unas rellenas de natillas y otras de chocolate,pero yo como las he preparado para llevarlas como merienda a casa de mi hermana que nos ha invitado a comer junto a nuestros padres ,he tenido que prescindir de las natillas pues no me queda en casa leche sin lactosa y mi querida mama es alérgica.
Os recomiendo hacerlas con el estomago lleno ,porque si la hacéis con él vacío no llegan a la fuente del olor que desprenden.
Por cierto hoy es el cumple de Inma y desde mi pequeño rincón quiero mandarla un beso fuerte,
¡Feliz cumpleaños!, es un placer tenerte como amiga.

Ingredientes.

• Galletas
• Chocolate en polvo
• Un poquito de leche
• Huevos
• Azúcar
• Canela
• Aceite de oliva

Preparación.

1. Preparar el chocolate dejándolo muy espeso
2. Poner el aceite a calentar a fuego medio (cantidad para freír)
3. Rellenar las galletas
4. Pasarlas por huevo batido
5. Freír
6. Poner a escurrir en papel de cocina
7. Rebozarlas por el azúcar mezclado con un poco de canela .

Sugerencias.
Las rellenas de natillas se hacen igual pero hay que preparar las natillas muy espesas , la marca potax son las que mas espesan.

La Cocinera

Vasitos de natillas con chocolate

Vasitos de natillas con chocolate

Pensando que mañana venia mi hermana y mi cuñado a pasar el día con nosotros he estado buscando por mis webs y blogs de cocina favoritos buscando un postre resultón y rápido para dejarlo hecho para el almuerzo de mañana. Su , de webos fritos colgó unos vasitos de flan de naranja y chocolate que me parecieron una idea genial. Pero en mi casa gusta mas las natillas que el flan así que lo he "tuneado" a mi forma y han quedado deliciosos.

Os prometo que es fácil a rabiar y si lo presentas como vasitos o en un molde bonito que tengáis quedáis como dioses .

!! a ponerse el delantal¡¡

Ingredientes

• 2 sobres de natillas (las mias marca hacendado)
• 1 Litro de leche
• Azúcar
• Chocolate fondat
• Galleta maria
• Nata montada para decorar
• Mantequilla

Preparación.

1. Prepara en un cazo las natillas como indica el fabricante en la caja ,pero en lugar de un sobre usaremos dos ( tiene que quedar unas natillas muy espesas para que cuaje).
2. Cuando estén listas las vertemos en los recipientes que hayamos escogido (me resulta mas fácil este tipo de postre en vasitos individuales).Hacerlo rápido que cuaja rápidamente .
3. Podemos preparar el chocolate al baño maría o en el microondas, yo lo hago en el microondas cortando el chocolate en trozos y añadiendo un chorrito pequeño de leche.
4. Es importante derretir el chocolate poco a poco ( yo a intervalos de 30 segundos) pues es muy propenso a quemarse.
5. Cuando este totalmente derretido añadir media cucharada de mantequilla y remover (le da un brillo especial al chocolate).
6. Poner el chocolate sobre las natillas
7. Y a la nevera rápidamente. para que enfríen.
8. Al servir pondremos la nata para que no pierdan volumen

Sugerencias.

Están mas ricas de un día para otro, a mi en particular me gusta dejar listo el postre cuando tengo visita por que al día siguiente tengo algo menos que hacer en la cocina y así puedo disfrutar mas del momento.
Yo pongo una galleta maria en la parte de abajo del vasito asi encuentras la sorpresa cuando metes la cuchara

Si tienes cuñados como yo que no le hace ascos a nada preparar cantidad jejejeje.
Con estas cantidades salen unos 8 vasitos.

Brazo de gitano con mousse de fresas

Brazo de gitano con mousse de fresas

Este bizcocho es un básico, en la cocina se le conoce como bizcocho genovés y las que tenemos thermomix podemos encontrar la receta en su libro principal. Pero vamos a hacerlo esta vez sin ella que es igual de fácil.

El relleno es de mis favoritos , no se hace nada empalagoso y para los que sois poco diestros con la repostería os aseguro que no hay crema mas fácil de hacer... solo es mezclar los ingredientes.

Ingredientes para el bizcocho.

• 4 huevos
• 120gr azúcar
• 120gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos con las varillas (si es posible eléctricas) los huevos y el azúcar hasta que aumente su volumen.
3. Añadir harina (si la podemos tamizar mejor, o pasarla con un colador pero no es obligatorio) y mezclamos con cuidado.
4. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno.
5. Vertemos la masa repartiéndola bien por toda la bandeja.
6. Hornear durante unos 15 minutos (el mio 12 minutos)

Ingredientes para el relleno.

• 120gr de azúcar glass
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr) (tipo de queso que lo encontramos refrigerado con el resto de quesos en cualquier supermercado)
• 1 tarrina de queso tipo philadelfia pequeña (200gr)
• 3 cucharadas de sirope de fresa (el mio es de mercadona)
• 5-6 fresas troceadas y bien limpitas

Preparación:

1. Mezclamos el azúcar con el queso mascarpone.
2. Añadimos el queso philadelfia.
3. Ponemos el sirope de fresa y los trocitos de fresas.
4. Con la ayuda de unas barillas (si no tenemos nos ayudamos de un tenedor) mezclamos los ingredientes hasta que estén bien ligados.
5. Extendemos el relleno en la plancha de bizcocho sin llegar a los bordes y con la ayuda del papel de horno vamos enrollando poco a poco.
   
   

Sugerencias.


Si enrollamos la masa en un paño húmedo bien escurrido mientras hacemos el relleno,cuando lo volvamos a extender para rellenarlo nos será mas facil volverlo a enrollar pues la masa estará fria y mas manejable.
Si no encuentras el sirope de fresas (el mio de mercadona,seccion de flanes,cuajadas,fruta en lata...), añade solo los trocitos de fresas esta igual de rico.

Parecen muchos pasos pero se hace en 20 minutos,es apto para cualquier persona si sigues el paso a paso.