Musaka

Musaka a mi manera

Hasta yo estaba cansada de ver el bizcocho en la portada del blog!! Así que vamos a subir una recetilla que hice hace unos días transformando la original por una mas sencilla y del gusto de mi hijo.Yo adoro el cordero , el queso feta y la bechamel .... pero a mi hijo ni la bechamel ni este tipo de queso le convencen así que me las tuve que ingeniar para que comiera musaka y salio una receta muy recomendable y sencilla.Chicos/as a comprar berenjenas!!.

Ingredientes (3-4 personas)

• 250 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Chorrito de tomate frito
• 1 sobre de puré de patatas rápido
• Leche y agua (cantidad que pida el puré en su preparación)
• 3 Berenjenas grandotas
• Sal
• Queso en lonchas ( lo preparé con Queso Havarti que tenia en casa)

Preparación

1. Cortar la berenjena en laminas finas sin pelar.
2. En una plancha o sartén con una gota de aceite poner a dorar la berenjena por las dos partes
3. En una sartén dorar la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite
4. Añadir la carne , la salsa de tomate .
5. Dorar la carne y salar al gusto ( yo le pongo un poco de orégano)
6. Preparamos el puré de patatas en el microondas es rápido y limpio :)
7. Ahora solo nos queda montar la musaka en este orden
8. Berenjena la primera capa+ carne picada+queso +berenjena+ carne picada+queso .... terminar con el puré de patatas y espolvorear con queso rallado por encima
9. Gratinar unos 7 minutos o  hasta que dore .

Sugerencias.
Para los que os guste la bechamel y no sepáis prepararla usar los tetabrik que venden ya listo en la zona de refrigerados, son perfectos también para no manchar mucho la cocina.

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

En casa gusta mucho las berenjenas y para mi es una forma ideal de comer mucha verdurita sin escuchar muchas protestas.Además es un plato muy fácil para hacer cuando tenemos visitas pues lo podemos montar y antes de servir lo gratinamos unos minutos y tenemos un plato que entra por los ojos y está muy rico.
Yo suelo hacerlo simple ,pero hay tantas recetas como casas ... con unas gambas ,algo de pescado,chorizo...siempre queda muy bien.

No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar a mi amiga Marta que ha sido mama por segunda vez de una niña preciosa .¡Bienvenida al mundo Marta!.

Ingredientes.(2 personas)

• 4 Berenjenas
• 1/4 Carne picada (la mía de pollo)
• 1 cebolla
• 1 pimiento asado
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cucharada de tomate frito
• sal
• pimienta
• 1/4 de vaso de vino blanco
• queso rallado

Preparación.

1. Cortar el rabo a las berenjenas y cortarlas por la mitad
2. Con la ayuda de un cuchillo pequeño sacamos la pulpa de las berenjenas dejándolas vacías, como barcas que luego rellenaremos para servir.(ojo no se come es solo el atrezo)
3. Picar toda la verdura y sofreír en una sartén grande con un poco de aceite
4. Sal-pimentamos y añadimos el vino blanco cuando este la verdura a medio pochar
5. Añadimos la carne picada  el  tomate frito y sofreímos todo junto hasta que la carne este hecha.
6. Rellenamos las "barquitas" de las berenjenas que antes reservamos y las colocamos en una fuente para horno
7. Cubrimos de queso y lo gratinamos unos 8 minutos a 180º.
8. Servir.

Sugerencias.

En otras ocasiones hago un poco de bechamel y las cubro en lugar del queso ,tambien queda muy rico pero esta version es mas light.
Si añadimos unas gambitas congeladas junto a la carne queda delicioso.
He usado los pimientos que me sobraron de la receta "salsa de tomate  con pimientos" .

Filetes de pollo rellenos

Filetes de pollo rellenos

Rico ,rico ,rico ... no tengo otra cosa que decir sobre esta receta.Es muy fácil de hacer y de un plumazo he conseguido que mi hijo (3 años) coma espinacas.Os voy a dar la receta tal como lo he preparado yo pero leer atentamente las sugerencias porque os indicaré como modificarla para distintas versiones o que sea baja en calorías.
¡ a comerrrrr!.

Ingredientes.

• Filetes de pollo  o pechuga abierta por la mitad
• espinacas (yo he usado un cubito de las congeladas del mercadona)
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• un poco de harina
• aceite
• sal y pimineta
• 1/2cebolla
• azúcar
• queso blanco de untar.

Preparación.

1. Cocer las espinacas en un poco de agua y sal lo suficiente para descongelarlas,(si las vuestras son frescas saltar este paso)
2. En una sartén dorar los dientes de ajo picados y añadir las espinacas bien escurridas
3. Dejar templar
4. En una bandeja de horno poner un poco de aceite y espolvorear algo de harina
5. Montaremos en ella  por este orden : un filete de pollo+ un poco de espinacas+ tres o cuatro bastones de zanahoria cortada en tiras+filete de pollo
6. Sal pimentar y meter al horno a 200º durante 20 minutos
7. Mientras en la misma sartén donde doramos las espinacas poner un poco de aceite ,sofreír la cebolla con una cucharada de azúcar.
8. Cuando haya transcurrido 15 minutos del tiempo de horneado,cubrir los filetes con una cucharada de queso y la cebolla que hemos caramelizado.
9. Servir.

Sugerencias.
Podemos hacer este plato obviando el queso y hacer aparte la salsa de setas que os subí hace tiempo,es un tándem perfecto.
También podemos quitar el queso y la cebolla y servir este plato con una ensalada simple y tenemos un plato para los que estáis a dieta o en plena operación bikini.

Pollo con salsa de queso

Pollo con salsa de queso

Para esta receta preparar un buen pan por que vais a mojar salsa sin parar.

Es perfecta para comer el pollo de otra forma ,y resulta genial como plato para los peques.

Quería daros las gracias por la acogida a mi pequeño blog que ya con mas de 2000 visitas en dos semanas me da mucho ánimo para crecer y seguir compartiendo con vosotros mis recetas de salir del paso. Me gustaría que me comentarais si tenéis alguna duda con los platos o queréis que haga mas recetas de algún ingrediente, este blog lo cree yo pero quiero que sea de todos.

!!gracias¡¡.

Ingredientes.

• Pechuga de pollo
• Media cebolla,
• Harina, 1 cucharada
• Aceite
• Agua,un vaso
• Vino blanco,1/4 de vaso
• 1 sobre de queso en polvo ( 45 gr)
• 1/2 pastilla de caldo de pollo.

Preparación.

1. Cortar las pechugas de pollo en cuadraditos de medio dedo de grosor (yo he usado 3 pechugas pequeñas para 3 personas)
2. Pasar las pechugas por harina y freir en abundante aceite.
3. Cuando estén empezando a dorar las ponemos a escurrir en un poco de papel de cocina o colador ,para quitar el exceso de aceite.
4. En una sarten dorar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana.
5. Añadir la harina y remover
6. Verter el agua y el vino blanco. Remover para que se integren los sabores
7. Añadir el queso en polvo y la pastilla de caldo.
8. Dejar cocer unos minutos.
9. Pasar la salsa por la batidora para que quede una textura mas cremosa,añadir agua si nos gusta mas liquida.
10. En una cazuela o sarten con fondo,ponemos el pollo reservado y cubrimos con la salsa.
11. Dejar unos 10 minutos,la salsa espesa con el chup chup.
    

Sugerencias.

La salsa puedes dejarla sin pasar pero queda mas suave si la batimos.

No preocuparse por el vino blanco se evapora el alcohol al guisarlo.