Pasta Rústica

Pasta Rústica

La receta de hoy es tan sencilla que casi me da vergüenza ponerla, pero descubrí hace poco este tipo de pasta y creo que merecía una entradita rápida en mi rinconcito.En la bolsa pone PASTA RÚSTICA y es de la marca blanca del Mercadona.Imagino que en otros supermercados la habrá igual de muchas marcas... pero como ya sabéis suelo comprar allí.
En casa somos amantes de todo tipo de pasta y os aseguro que esta tiene un toque especial, eso si me gusta para platos mas sofisticados.. no con tomate y listo.En esta ocasión lo hice con 4 ingredientes que tenia por casa en esos días que tu nevera esta tan vacía que no surge mucho la inspiración.
Como siempre os digo no me llevo comisión eh!!! pero cada vez que descubro algo quiero correr a contároslos. A ver quien es la primera que se acuerda cuando vaya a la compra.!

Ingredientes.

• Medio kilo de pasta rústica (4 personas)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250gr de gambas congeladas
• 1 bolsa de setas o champiñones ( yo siempre compro las setas congeladas salen mas económicas)
• orégano
• sal
• aceite

Preparación.

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal.( seguir el tiempo aprox de la bolsa)
2. En una sartén grande (debe entrar mas tarde la pasta) freír la cebolla,el ajo y las  zanahorias cortado todo en taquitos
3. Cuando este la verdura tierna añadir las gambas y las setas y dejar ligar bien todo los ingredientes
4. Escurrir muy bien la pasta y añadirla a la sartén
5. Remover y añadir aceite ( 1 cucharadita pequeña por persona)
6. Probar el punto de sal y rectificar si hace falta
7. Servir espolvoreado con orégano.

Lasaña fria II

Lasaña fría II

Cuando en  mi ciudad vuelve el calorcito, solo apetece comidas frías y menos cuchareo.Esta es una versión de las tantas que existen de la lasaña fría .La salsa pesto que usado es de la marca mercadona y es la mejor que he probado de super.
En los ingredientes os puse espárragos pero no me quedaban en casa y lo he sustituido por otra capa de pimientos...
¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

Ingredientes.

• Placas de lasaña o canelones
• Tomate
• Salsa pesto
• Alcachofas de lata
• Queso de cabra
• Pimientos asados
• Huevo duro

Preparación.

1. Cocer las placas de lasaña y el huevo
2. Montar el plato en este sentido: Cucharada de pesto en el plato+placa lasaña+alcachofa+queso fresco+lasaña+pimientos+queso+lasaña+lasaña+tomate en rodaja+salsa pesto.

Sugerencias.

Es un plato muy vistoso y por ello os recomiendo que montéis la lasaña de forma individual para cada comensal.
Perfecto de primer plato,para los niños no es muy recomendable esta salsa es un poco fuerte , así que podemos sustituir la salsa pesto por mayonesa o como hago para mi mi niño mayonesa teñida con ketchup :)

La Cocinera

Salsa de tomate

Salsa de tomate

Si hay algo que enriquece cualquier plato es hacer todo casero,pero hoy en día llevamos un ritmo de vida que nos impide meternos mucho tiempo en la cocina, y la verdad que es una pena que la sociedad no nos permita disfrutar de una comida casera y solo podamos sentarnos a la mesa tranquilos de vez en cuando.

Esta receta no es mas que la versión fácil del tomate casero que siempre han hecho nuestras madres y abuelas,un sencillo plato de pasta se eleva al top 10 si la aderezamos con esta salsa.

No hay escusas para comer verduras,y para las mamis que tenéis niños que se niegan a comerlas es la solución perfecta.

Ingredientes (4 personas)

• 1,5 kg tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos
• sal
• azúcar
• puerro (yo le he puesto un poco me encanta el  toque que le da)
• aceite
• 2 dientes de ajos

Preparación.

1. En una fuente de horno colocar toda la verdura partida en cuartos
2. Aderezar con una cuchara de aceite ,dos de azúcar, y dos de sal (pequeñas)
3. Echar 1/4 de vaso de agua
4. Meter al horno a 200º durante una media hora (depende de la calidad de sus tomates)
5. Sacar la verdura y pasarla bien escurrida a un baso de batidora
6. Batir o pasar por un pasapures.(añadir el liquido resultante dependiendo del gusto para poner el espesor deseado)
7. Rectificar de sal si le hace falta .
8. Servir con pasta ,como salsa de unos filetes o pescado.

Sugerencias.

Dependiendo de la calidad de los tomates saldrá mas rojo o menos.

Esta salsa se puede congelar.

La Cocinera

 
 
 
 

 

 

Arroz fin de mes

Arroz fin de mes

Esta receta es una versión transformada de una para thermomix de Cane la blogera,hace años que la subió pero yo la repito mucho como plato único con el huevo o como acompañamiento sin él.
Uso mucho mis ollas en el horno,son aptas ya que son totalmente fabricadas en hierro fundido las compré en el corte ingles hace casi 5 años y están nuevas... eso si las adquirí por su web y me costaron 50 euros el juego completo de 5 ollas con sus tapas( incluso venia un juego de copas y de bolsas para cerrar al vacío con el aspirador),se equivocaron con el precio pues costaban casi 500 euros pero yo ya las tenia en mi poder :)
Sin estáis pensando en comprar ollas os recomiendo este tipo pues duran y duran. En lugar de comprar un juego de las cuales solo usas un par,compra ese par sueltas pero de mejor calidad. Con el tiempo sale mas rentable.

A ver si os animáis a comentarme cuando la hagáis...

Ingredientes.

• 200 gr de arroz (plato único para 2 personas y media)
• 400 gr de agua caliente
• 5-6 dientes de ajos
• Sal
• 2 tomates mediano
• orégano
• un buen chorro de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cucharada grande pimentón dulce

Preparación.

1. En una olla o sartén ponemos el aceite a calentar bajito que no salga humo
2. Añadir los diente de ajos (yo pelados pero va al gusto)
3. Dejar que doren pero no mucho ,solo queremos que el aceite coja el sabor a ajito
4. Añadir el arroz y el pimentón, a fuego medio
5. Calentar el agua y añadir a la olla
6. Cortar el tomate en rodajas y colocar en la olla (quedará flotando pero no importa)
7. Espolvorear con algo de orégano.
8. Meter la olla en el horno 15-20 minutos a 250º (si es apta claro,si no ponerlo en uno que nos sirva)
9. Cuando transcurra el tiempo sacar la olla y añadir por encima los huevos para que cuaje.Dejaremos unos 5 minutos en el horno a la misma temperatura.
10. El arroz debe de quedar seco y los huevos cuajados pero podéis dejarlo mas crudos si os gusta.

Sugerencias.
Yo uso la olla por que  me sirve para la vitrocerámica y para el horno pero podéis hacer el sofrito en una sartén y usar una cazuela de barro para el horno.

La Cocinera

Arroz al microondas

Paella al microondas

Los que no sois muy cocinillas o no tenéis mucho tiempo para hacer una paella pero cada vez que vais a un bar cae una tapa ... tenéis esta receta que se hace en 20 minutos manchando únicamente una cuchara y un bol para microondas. Los ingredientes que puse ayer en la lista de la compra los dejaremos para la cena, la paella al microondas es a base de ingredientes que siempre tenemos en casa. !Ya no hay escusas para hacer una paella en casa.¡.

Ingredientes.

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua ( yo uso caldo de brick que esta mas sabroso,de pollo o verduras)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Colorante o azafrán
• Sal
• Aceite
• 1 pimiento
• 200 gr de gambas congeladas
• 1 tomate

Preparación.

1. Cortar toda la verduras a tacos pequeños
2. En un bol apto para microondas poner 2 cucharadas e aceite y la verdura cortada
3. Añadir la sal,las gambas,el colorante,y el vaso de arroz
4. Poner el agua y remover
5. En el microondas debe de estar 20 minutos a 800º ,"sin tapar".
6. Cuando pite el microondas dejar el recipiente dentro durante 5 minutos sin abrir la puerta para que asiente el arroz.
7. Servir .

Sugerencias.

Cuando no tengo caldo de brick pongo dos pastillas de caldo de pollo en un cazo con agua a hervir y lo utilizo de igual forma.

Lasaña de verano

Lasaña de verano

Apuesto que esta va a ser la receta que se llevará este verano por que con el calor que nos espera (sobre todo en mi ciudad) te quita las ganas de meterte entre fogones.

Cane es una de mis blogeras favoritas y hace ya mucho tiempo colgó en su blog esta receta que yo he repetido hasta la saciedad, y ahora os paso el relevo... espero ver muchos comentarios cuando la pongáis en practica y que la incluyáis en el recetario de primavera-verano como un básico jejeje.

Ingredientes.

• Lata de pisto o pisto casero (para que sea algo sencillo de hacer uso el pisto marca Hacendado,es el mejor que he probado. !!ojo¡¡En el bote pone fritada)
• Dos huevos duros
• Placas de lasaña
• Dos latas de atún.

Preparación.

1. Cocer en abundante agua las placas de lasaña (hacerlo en grupo de dos para que no se peguen).
2. En un bol mezclar el pisto con un huevo duro picado y las latas de atún.
3. Montar la lasaña. Capa de pasta+relleno+capa de pasta+relleno+capa de pasta ...
4. Poner mayonesa en la ultima capa para cubrir y decorar con huevo duro.

Sugerencias.

Para servir mejor la lasaña poner una cucharada sopera de mayonesa en el fondo de la fuente o plato que vayamos a utilizar.

Si vamos a tardar en servirla ,dejar el paso de la mayonesa en la capa de arriba para el momento de servir,así no perderá el color y aspecto de la mayonesa recién hecha.

Si vais a comprar la latas de pisto ,echar varias al carro porque en estos días os colgaré otra receta súper fácil con ellas.

La Cocinera

Tallarines de sepia con salmón.

Tallarines de sepia con salmón

Yo siempre que tengo visita pienso en lo que mas le gusta a mis invitados pero en esta ocasión tenia dos buenos comensales así que no me compliqué mucho algo rapidito y rico para disfrutar de mi hermanita y mi cuñado.

Estos tallarines teñidos con la tinta del calamar o sepia son muy ricos porque le dan un sabor especial a un simple plato de pasta. Me gusta hacerlos con solo un poco de aceite y ajo pero esta vez lo elaboré un poco mas... la ocasión lo merece.

Ingredientes.

• Tallarines de sepia y tallarines "clásicos"
• Nata ( yo use uno pequeño y un vaso de leche...para quitarle algo de calorías)
• 1 cebolleta grande
• 250 gr de salmón ahumado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso en polvo.
  

Preparación.

1. Cocer la pasta de la forma habitual,con mucha agua y un poco de sal.
2. En una sartén o cazuela bajita poner a dorar la cebolla.
3. Cuando este medio pochada añadir el salmón cortado en pequeños trozos y remover
4. Añadir la nata , la sal y la pimienta
5. Dejar que se mezclen los sabores ,cuando la nata empiece a hervir retirar
6. Sobre la pasta añadir la salsa de nata-salmón y el queso en polvo !!listo para comer¡¡.

Sugerencias.

Los tallarines los podemos encontrar en grandes superficies , como carrefour, hipercor... en el mercadona yo nunca los vi.

Otra forma muy especial de hacer esta pasta  es mezclarlo con  unas gambas a la ajillo y usarlo como "salsa"para la pasta, esta deliciosa.

He usado dos tipos de tallarines  por que no me llegaba con los negros para 5 personas pero cuecen juntos igual de bien .

La Cocinera