Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Vamos a prepararnos un poco para los excesos de las navidades, para ello os enseño una ensalada que es plato único o de acompañamiento de algo a la plancha.La mezcla de sus ingredientes y el aderezo simple pero delicioso que lleva da como resultado una ensalada de restaurante de 5 estrellas.
Yo siempre os doy ideas de hacerlo lo mas rápido posible, pero como siempre podéis cambiar los ingredientes al gusto.

Ingredientes.

• Variado de lechugas (en mi caso bolsa de brotes y lechugas )
• 20 almedras aprox ( cualquier fruto seco le va bien)
• Pan tostado
• Cubilete de arroz redondo, de los que se preparan en microondas
• Cuña pequeña de queso roquefort
• Aceitunas
• 3 cucharadas grandes de miel
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación.

1. En una ensaladera ponemos la lechuga, la almendra picada , el queso cortado a daditos, las aceitunas,el pan tostado cortado a taquitos.
2. Calentar el arroz , el tiempo que indique el paquete y dejar templar (yo le pongo unas gotitas de aceite para que quede mas suelto mientras templa)
3. Añadir a la ensaladera el arroz y remover
4. La vinagreta es simple, mezclar la miel +aceite+vinagre de módena y la sal,
5. Aliñar y servir

Sugerencias.
Los picatostes lo hago yo mismo tostando pan en el horno o en el tostador si tengo poco tiempo, es mucho menos calórico que los que vienen envasados.
Las nueces son el complemento perfecto al roquefort pero yo no lo uso por que mi marido es alérgico

Canapes navideños I

Canapés navideños I

Se acercan las navidades y he recibido muchas peticiones de menús o ideas para preparar  estas fiestas .La verdad que nosotros las pasamos en casa de mi padres y suegros así que no tengo que preparar casi nada! pero siempre me gusta colaborar con algún postre o entrantes.He pensado que os iré subiendo algunas ideas de canapés pero también podéis rescatar algunas recetas de mi recetario.
Como estas navidades van a ser duras para muchas familias , intentaré que sean económicas con ingredientes fáciles y baratos para llenar de alegría la mesa sin dejarnos los bolsillos vacíos.
Vamos a ir preparando el primer canapé!!!

Ingredientes.

• Canastillas de hojaldre (las mías de Lidl ,super baratas)
• Chorizo ( vale cualquiera pero una buena opción es una ristra de alguno un pelin picante)
• 1 cebolla
• Azúcar
• Huevos de codorniz( los mios del Lidl , 1.50 una docena)

Preparación.

1. Vamos a caramelizar la cebolla: cortada a juliana o trozos pequeños la ponemos a sofreír en una sartén con poco aceite.Cuando este casi pochada añadimos azúcar, yo le pongo 3 cucharas grandes para una cebolla mediana.A gusto añadir un chorrito de vinagre de módena.
2. Freír con una gota de aceite el chorizo cortado en rodajas.
3. Freír los huevos de codorniz ( dar golpes con una cuchara o cuchillo a la cascara, se abren mejor)
4. Montar el plato: Rellenar la canastilla de cebolla,poner la rodaja de chorizo y el huevo al terminar
5. La mezcla de sabores es impresionante.... y a quien no le gustan estos ingredientes??.

Sugerencias.
Si las canastillas se pasan de vuestro presupuesto utilizar rodajas de pan tostados al horno y quedaran igual de ricas.
Precio aproximado del plato: 4.80 / 12 canastillas