Tostás de cebolla y queso

Tostás de cebolla y queso

¿¿Alguien ha caramelizado alguna vez la cebolla??.Pues yo hasta hace relativamente poco nunca lo había hecho. Pero estas navidades quería poner unos canapés distintos ,que no sean siempre las mismas canastillas de marisco... así que pensé que la cebolla caramelizada con algo de queso seria buena idea, y un día que vinieron mis padres a comer los utilicé de conejillos de indias y mi padre que es clásico a rabiar repitió. Yo siempre ando en busca de cenas rápidas para poder disfrutar de un rato tranquila con mi maridito viendo la tele en el silencio de la casa sin niños.... jejejeje las madres me entendéis seguro. Y aunque es una verdadera absurdez como preludio de la receta de mañana, os la pongo y así veréis que se puede cenar rico rico con pan y cebolla jajaja.

Ingredientes.

• 1 cebolla grande (para dos personas).
• 6 cucharadas soperas de azúcar .
• Chorrito de vinagre de módena (como una cucharada sopera).
• Aceite de oliva

Preparación.

1. En una sartén ponemos el chorrito de aceite y la cebolla picada en trozos pequeños.
2. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente (casi pochada) añadimos el azúcar y el vinagre
3. Remover y poner a fuego lento
4. Cuando el azúcar se haya integrado con la cebolla dejar templar lejos del fuego.
5. En tostadas de pan a nuestro gusto pondremos un poco de cebolla y queso cortado encima.

Sugerencias.

Cualquier queso le viene bien a estos "canapés" ,yo suelo utilizar queso de cabra o tipo filadelfia.

El pan que he utilizado son unas tostadas que venden en mercadona llamadas Pan mediterráneo pues lleva troceado trozos de aceituna y esta rico con todo , en casa lo desayunamos a menudo.

No dudéis de poner este plato si tenéis visita ,cebolla,azúcar seguro tenéis y pan... también pues ponéis unas aceitunas y una cervecita y os prometo que triunfáis.

La Cocinera

Tallarines de sepia con salmón.

Tallarines de sepia con salmón

Yo siempre que tengo visita pienso en lo que mas le gusta a mis invitados pero en esta ocasión tenia dos buenos comensales así que no me compliqué mucho algo rapidito y rico para disfrutar de mi hermanita y mi cuñado.

Estos tallarines teñidos con la tinta del calamar o sepia son muy ricos porque le dan un sabor especial a un simple plato de pasta. Me gusta hacerlos con solo un poco de aceite y ajo pero esta vez lo elaboré un poco mas... la ocasión lo merece.

Ingredientes.

• Tallarines de sepia y tallarines "clásicos"
• Nata ( yo use uno pequeño y un vaso de leche...para quitarle algo de calorías)
• 1 cebolleta grande
• 250 gr de salmón ahumado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso en polvo.
  

Preparación.

1. Cocer la pasta de la forma habitual,con mucha agua y un poco de sal.
2. En una sartén o cazuela bajita poner a dorar la cebolla.
3. Cuando este medio pochada añadir el salmón cortado en pequeños trozos y remover
4. Añadir la nata , la sal y la pimienta
5. Dejar que se mezclen los sabores ,cuando la nata empiece a hervir retirar
6. Sobre la pasta añadir la salsa de nata-salmón y el queso en polvo !!listo para comer¡¡.

Sugerencias.

Los tallarines los podemos encontrar en grandes superficies , como carrefour, hipercor... en el mercadona yo nunca los vi.

Otra forma muy especial de hacer esta pasta  es mezclarlo con  unas gambas a la ajillo y usarlo como "salsa"para la pasta, esta deliciosa.

He usado dos tipos de tallarines  por que no me llegaba con los negros para 5 personas pero cuecen juntos igual de bien .

La Cocinera

Descubrimiento II

Este sobrecito es mágico!! Lo podemos encontrar en supermercados Lidl y es la solución para que la nata mantenga su consistencia y forma durante horas.

Muchas veces hacemos un postre o tarta con nata y cuando lo vamos a presentar la nata ha bajado mucho de volumen incluso suelta algo de agua. Pues un día descubrí que estos polvitos mantienen la nata como recién hecha sin aportarle sabor ninguno.

No recuerdo su precio pero imagino que son muy baratillos pues en este super las cosas no son muy caras y ademas traen varios sobres en un mismo paquete

La única pega es que en Lidl no siempre lo venden... lo traen cuando en su bazar venden productos de repostería. Así que ya sabéis la próxima vez que os acerquéis al Lidl mirar si hay.

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Vasitos de natillas con chocolate

Vasitos de natillas con chocolate

Pensando que mañana venia mi hermana y mi cuñado a pasar el día con nosotros he estado buscando por mis webs y blogs de cocina favoritos buscando un postre resultón y rápido para dejarlo hecho para el almuerzo de mañana. Su , de webos fritos colgó unos vasitos de flan de naranja y chocolate que me parecieron una idea genial. Pero en mi casa gusta mas las natillas que el flan así que lo he "tuneado" a mi forma y han quedado deliciosos.

Os prometo que es fácil a rabiar y si lo presentas como vasitos o en un molde bonito que tengáis quedáis como dioses .

!! a ponerse el delantal¡¡

Ingredientes

• 2 sobres de natillas (las mias marca hacendado)
• 1 Litro de leche
• Azúcar
• Chocolate fondat
• Galleta maria
• Nata montada para decorar
• Mantequilla

Preparación.

1. Prepara en un cazo las natillas como indica el fabricante en la caja ,pero en lugar de un sobre usaremos dos ( tiene que quedar unas natillas muy espesas para que cuaje).
2. Cuando estén listas las vertemos en los recipientes que hayamos escogido (me resulta mas fácil este tipo de postre en vasitos individuales).Hacerlo rápido que cuaja rápidamente .
3. Podemos preparar el chocolate al baño maría o en el microondas, yo lo hago en el microondas cortando el chocolate en trozos y añadiendo un chorrito pequeño de leche.
4. Es importante derretir el chocolate poco a poco ( yo a intervalos de 30 segundos) pues es muy propenso a quemarse.
5. Cuando este totalmente derretido añadir media cucharada de mantequilla y remover (le da un brillo especial al chocolate).
6. Poner el chocolate sobre las natillas
7. Y a la nevera rápidamente. para que enfríen.
8. Al servir pondremos la nata para que no pierdan volumen

Sugerencias.

Están mas ricas de un día para otro, a mi en particular me gusta dejar listo el postre cuando tengo visita por que al día siguiente tengo algo menos que hacer en la cocina y así puedo disfrutar mas del momento.
Yo pongo una galleta maria en la parte de abajo del vasito asi encuentras la sorpresa cuando metes la cuchara

Si tienes cuñados como yo que no le hace ascos a nada preparar cantidad jejejeje.
Con estas cantidades salen unos 8 vasitos.

Fideuá de crisis

Fideuá de crisis

En la situación que estamos en España ahora mismo creo que dar ideas de comidas económicas y que puedas llevarte al trabajo nos vienen bien a todos.

Cuando una va al supermercado y un día llevas cuatro cosillas que faltan en casa y te dejas 80 euros te preguntas ¿pero por dios que llevo?. Esta receta es sencilla y y podemos hacer una gran cantidad para congelar así que apuntarla las personas que no os gusta meteros en fogones a menudo porque un día podemos hacer unos cuantos "tupper" y tenemos para llevar a la oficina varias veces.

Ingredientes.

• 5 Zanahorias gorditas
• 2 Cebolla o cebolleta
• Mejillones (los míos congelados sin concha del mercadona)
• 2 filetes de merluza (he usado merluza congelada sin espina)
• 1 pastilla de avecrem
• fideo gorditos de fideuá
  

Preparación.

1. Cortamos la cebolla y la zanahorias en juliana (yo uso para la zanahorias un pela-patatas y así salen laminas muy finitas)
2. Sofreímos con un poco de aceite en una cazuela mas bien bajita.
3. Cuando este casi listo añadimos los fideos para que doren un poco
4. Ponemos los mejillones y los filetes de merluza cortado en tacos medianos
5. Añadimos la pastilla de avecrem y cubrimos con agua (un dedito por encima)
6. Cuando veamos que los fideos están blanditos podemos servir
   

Sugerencias.

Yo uso los ingredientes congelados ,son mas económicos y así siempre los tengo listos en casa.

En mi casa solemos usar mas la cebolletas,son mas suave de sabor pero la cebolla es igual de valida.

Podemos guardar en congelador y nevera sin problemas pues al estar cocinado los ingredientes no hay problema de volver a congelar, eso si hay que dejarlo enfriar bien y usar recipientes herméticos.

En el trabajo podemos calentarlo un par de minutos en el microondas y esta igual de rico que el primer día.

Pescado al vino blanco con champiñones (versión cazuela)

 

Pescado al vino blanco con champiñones

(versión cazuela)

Ingredientes.

8 FILETES DE LENGUADO (VALE CUALQUIER PESCADO SIN ESPINAS YO USO LA PANGA CONGELADA O MERLUZA )
LATA DE CHAMPIÑONES
2 DIENTES DE AJO
150g DE VINO BLANCO
150g DE NATA LIQUIDA (SE PUEDE USAR LECHE ,ES MENOS CALORICO Y QUEDA MUY BIEN)
50g DE ACEITE DE OLIVA
GAMBAS CONGELADAS

LATA DE GUISANTES

SAl

Preparación.

1. Ponemos en una cazuela el aceite ,freímos los ajos sin que doren (para que no amarguen)
2. Añadimos la lata de champiñones y las gambas
3. Colocamos los filetes de pescado y cubrimos con el vino blanco y la leche
4. Cuando empiece a hervir añadimos los guisantes .
5. Colocamos la tapa a la cazuela y dejaremos guisarse durante unos 5 minutos
6. No debemos mover mucho el pescado para que no se deshaga
7. Tras pasar los 5 minutos quitaremos la tapa y dejaremos otros 3 para que evapore el exceso de liquido
8. Retiramos en una fuente de servir el pescado y añadimos a la olla una cucharada de maicena diluida en medio vaso de agua fría para espesar la salsa que resulta del guiso.

Sugerencias.

De esta forma el pescado queda muy rico pero hay que tener cuidado que no se rompa los filetes pues entonces no quedara un aspecto muy apetecible y ya se sabe.... comemos con los ojos!



Pescado al vino blanco con champiñones (version thermomix)

Pescado al vino blanco con champiñones(versión thermomix)

Buscando recetas para que mi marido comiese pescado de otra forma que no sea al horno di con esta en un libro antiguo de recetas para thermomix. Como no todo el mundo tiene esta maquina os voy a dar las dos opciones y espero que os animéis , la receta es genial y muy muy fácil de las que dejas haciéndose mientras haces otras cosas sin estar pendiente de la comida. Si tenemos hecho arroz blanco se lo podemos añadir junto a la salsa y queda de muerte os la recomiendo de verdad.Espero vuestros comentarios y opiniones jejeje.

Perdonar por la calidad de las fotos pero tienen mucho tiempo, ya que las colgé en un foro de cocina y quería explicar bien el paso a paso.

Ingredientes.

8 FILETES DE LENGUADO (VALE CUALQUIER PESCADO SIN ESPINAS YO USO LA PANGA CONGELADA O MERLUZA )
LATA DE CHAMPIÑONES
2 DIENTES DE AJO
250g DE VINO BLANCO
250g DE NATA LIQUIDA (SE PUEDE USAR LECHE ,ES MENOS CALORICO Y QUEDA MUY BIEN)
50g DE ACEITE DE OLIVA 
SAl

Preparación.

1. PONER EL PESCADO ENROLLADO SOBRE SI MISMO SALPIMENTADOS DE FORMA VERTICAL EN EL CESTILLO
2. ENTRE LOS FILETES COLOQUE LOS CHAMPIÑONES, RESERVAR.
3. PELA LOS DIENTES DE AJO E INTRODUZCALOS EN EL VASO.TRITURA DURANTE UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 7.
4. AÑADIR AL VASO EL VINO,LA NATA ,EL ACEITE Y LA SAL Y PROGRAMA 30 MINUTOS ,100º VELOCIDAD 4.
5. TRANSCURRIDOS 8 O 9 MINUTOS PARAR LA MAQUINA .
6. INTRODUCE EL CESTILLO Y VUELVE A CONECTARLA HATA COMPLETAR EL TIEMPO.
   SE SIVEN LOS ROLLITOS EN UN PLATO JUNTO A LOS CHAMPIÑONES SALSEANDO CON LA SALSA RESTANTE.

Sugerencias.

Para las mamas no os preocupéis por el vino pues se evapora todo el alcohol con la preparación.

Si os gusta la salsa mas espesa cuando retiréis el cestillo ,disolver un poco de harina de maiz (maicena) en medio vaso de agua fria y añadir al vaso de la thermomix ponerlo 3 minutos ,100º velocidad 2 y así espesará.

En los ingredientes puse gambas y guisantes pero los usaremos en la receta sin thermomix.