Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo

Aquí os pongo otra de legumbres ,de garbancitos como a mi me gusta. Creo que es de las legumbres mas agradecidas de cocinar y si le tomas el punto salen muy ricos siempre.

Ya os dije que a mi me gustan mucho los garbanzos de bote porque salen mas blanditos y tienen poco tiempo de preparación ,pues esta receta es de lo mas simple,para fondo de cocina cuando no tienes mucha idea de que preparar... espero que la receta de los garbanzos marineros haya sido un éxito en casa porque esta seguro que si lo será... a quien no le gusta el chorizo no?? :)

Ingredientes.

• Garbanzos ( los míos 1 bote y medio de garbanzos )
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita Pimentón dulce (apto para picante pero yo no le pongo por mi niño)
• Aceite
• Un chorizo fresco ( yo he usado un trocito pequeño ,100gr aprox)
• Sal
• Medio vasito de agua

Preparación.

1. En una sarten grande ponemos a freír la cebolla cortada pequeñita
2. Cuando la cebolla empiece a clarear, añadir el chorizo cortado a tacos
3. Añadir los garbanzos el pimentón,la sal y el vaso de agua.
4. Dejar cocer unos 15 minutos
5. El plato debe de quedar seco ,no es un potaje así que el agua debe evaporar completamente.

Sugerencias.

Si queréis usar garbanzo seco,poner en remojo el día anterior.

Los que nunca hayáis probado este tipo de garbanzos os lo recomiendo 100% ,ademas tener un par de botes en la despensa te apaña una comida para ocasiones que llegas a casa con poco tiempo o no has dejado nada listo.

El chorizo se puede congelar sin problemas ,comprar una ristra del que os guste y congelar en bolsas de cierre tipo zip individualmente así sacamos solo lo que vayamos a necesitar.

Quiche de jamón y champiñones

Quiche de jamón y champiñones

Os recomiendo esta receta con los ojos cerrados,es una maravilla para cenar, para invitados,para niños ,para picnic ,para ir a la playa...Apta para los mas torpes y los mas cocinillas,vamos que si no lo probáis es casi un pecado capital.

El relleno puede ser de lo que os apetezca pero yo suelo usar estos ingredientes que gustan a todos en casa.

El mio lo hice mientras recogía la cocina del almuerzo y así tengo lista la cena sin manchar otra vez,que los viernes ya estamos deseando sentarnos y descansar.

Ingredientes.

• Lamina de masa quebrada
• Garbanzos secos
• 3 huevos
• Jamón de york, al gusto
• Nata frainche (en mercadona nata espesa para cocinar)
• Queso en rallado
• 1/4 de cebolla
• Nuez moscada, 1/4 de cucharada de café
• Sal
• Pimienta
• Lata de champiñones.

Preparación.

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner la masa sin extender en un molde para horno
3. Sobre la masa poner los garbanzos ( para que la masa no suba)
4. Hornear aproximadamente 6 minutos
5. Quitar los garbanzos y guardarlos para otra ocasión (solo valdrán para este menester)
6. Batir los huevos ,dejar un poco de clara para luego
7. Añadir a los huevos los champiñones,la sal ,pimienta,nuez moscada y la nata.
8. Cuando este lista la masa pincelar la base con la clara para que no empape (truco de Cane)
9. Poner el jamón y la cebolla cortados en la base.
10. Verter la mezcla sobre el jamón y se formara un pastel ,
11. Espolvorear el queso por encima, que con cuidado meteremos en el horno.
12. Hornear durante 25 minutos a 180º
13. Dejar reposar unas horas.

Sugerencias.

Yo no he puesto esta vez cebolla pero os recomiendo que si queréis ponerla la sumergais cortada una media hora en agua con una pizca de sal ,así la cebolla pierde fuerza y será mas digestiva.

Si no tenemos un molde que no se pegue ,un truco es forrarlo con papel de cocina (papel de horno) y saldrá de golpe.

Sopa resucitamuertos

Sopa resucitamuertos

Bautizada así por mi cuñado,es una sopa que además de sana es muy rica para los que no seáis muy amantes de las verduras. Mi hermana me paso esta receta y para mi es muy socorrida porque los papis la comemos como sopa y mi peque pasada como puré de verduras.

!Vamos¡ a la frutería para hacernos con una buena cesta de verduras...

Ingredientes.

• 1/4 Col
• 3 zanahorias
• 2 patatas
• 1/4 calabaza
• 1/2apio
• 2 puerro
• pimentón dulce ,1 cucharada
• sal
• pastilla de caldo
• 1 tomate
• aceite
• 3 ajos

Preparación.

1. En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite y a freír los ajos en laminas.
2. Cuando estén los ajos cogiendo color retiramos la olla del fuego y añadimos el pimentón
3. Cortar toda la verdura en juliana
4. Cortar el tomate en dados
5. Añadir a la olla toda la verdura.
6. Sumarle la pastilla de caldo ,la sal al gusto y cubrir con agua.
7. Dejar cocer durante 1 hora a fuego lento.(yo lo deje 1 hora y media).

Sugerencias.

Para darle un toque especial poner en el fondo del plato un huevo crudo y verter la sopa muy caliente por encima se cuajara con el calor del caldo.

También lo podemos presentar con pan tostadito ,picatostes.

Sopa ideal para curar la "resaca" :)

Pollo con salsa de queso

Pollo con salsa de queso

Para esta receta preparar un buen pan por que vais a mojar salsa sin parar.

Es perfecta para comer el pollo de otra forma ,y resulta genial como plato para los peques.

Quería daros las gracias por la acogida a mi pequeño blog que ya con mas de 2000 visitas en dos semanas me da mucho ánimo para crecer y seguir compartiendo con vosotros mis recetas de salir del paso. Me gustaría que me comentarais si tenéis alguna duda con los platos o queréis que haga mas recetas de algún ingrediente, este blog lo cree yo pero quiero que sea de todos.

!!gracias¡¡.

Ingredientes.

• Pechuga de pollo
• Media cebolla,
• Harina, 1 cucharada
• Aceite
• Agua,un vaso
• Vino blanco,1/4 de vaso
• 1 sobre de queso en polvo ( 45 gr)
• 1/2 pastilla de caldo de pollo.

Preparación.

1. Cortar las pechugas de pollo en cuadraditos de medio dedo de grosor (yo he usado 3 pechugas pequeñas para 3 personas)
2. Pasar las pechugas por harina y freir en abundante aceite.
3. Cuando estén empezando a dorar las ponemos a escurrir en un poco de papel de cocina o colador ,para quitar el exceso de aceite.
4. En una sarten dorar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana.
5. Añadir la harina y remover
6. Verter el agua y el vino blanco. Remover para que se integren los sabores
7. Añadir el queso en polvo y la pastilla de caldo.
8. Dejar cocer unos minutos.
9. Pasar la salsa por la batidora para que quede una textura mas cremosa,añadir agua si nos gusta mas liquida.
10. En una cazuela o sarten con fondo,ponemos el pollo reservado y cubrimos con la salsa.
11. Dejar unos 10 minutos,la salsa espesa con el chup chup.
    

Sugerencias.

La salsa puedes dejarla sin pasar pero queda mas suave si la batimos.

No preocuparse por el vino blanco se evapora el alcohol al guisarlo.

Lasaña de verano

Lasaña de verano

Apuesto que esta va a ser la receta que se llevará este verano por que con el calor que nos espera (sobre todo en mi ciudad) te quita las ganas de meterte entre fogones.

Cane es una de mis blogeras favoritas y hace ya mucho tiempo colgó en su blog esta receta que yo he repetido hasta la saciedad, y ahora os paso el relevo... espero ver muchos comentarios cuando la pongáis en practica y que la incluyáis en el recetario de primavera-verano como un básico jejeje.

Ingredientes.

• Lata de pisto o pisto casero (para que sea algo sencillo de hacer uso el pisto marca Hacendado,es el mejor que he probado. !!ojo¡¡En el bote pone fritada)
• Dos huevos duros
• Placas de lasaña
• Dos latas de atún.

Preparación.

1. Cocer en abundante agua las placas de lasaña (hacerlo en grupo de dos para que no se peguen).
2. En un bol mezclar el pisto con un huevo duro picado y las latas de atún.
3. Montar la lasaña. Capa de pasta+relleno+capa de pasta+relleno+capa de pasta ...
4. Poner mayonesa en la ultima capa para cubrir y decorar con huevo duro.

Sugerencias.

Para servir mejor la lasaña poner una cucharada sopera de mayonesa en el fondo de la fuente o plato que vayamos a utilizar.

Si vamos a tardar en servirla ,dejar el paso de la mayonesa en la capa de arriba para el momento de servir,así no perderá el color y aspecto de la mayonesa recién hecha.

Si vais a comprar la latas de pisto ,echar varias al carro porque en estos días os colgaré otra receta súper fácil con ellas.

La Cocinera

Tostás de cebolla y queso

Tostás de cebolla y queso

¿¿Alguien ha caramelizado alguna vez la cebolla??.Pues yo hasta hace relativamente poco nunca lo había hecho. Pero estas navidades quería poner unos canapés distintos ,que no sean siempre las mismas canastillas de marisco... así que pensé que la cebolla caramelizada con algo de queso seria buena idea, y un día que vinieron mis padres a comer los utilicé de conejillos de indias y mi padre que es clásico a rabiar repitió. Yo siempre ando en busca de cenas rápidas para poder disfrutar de un rato tranquila con mi maridito viendo la tele en el silencio de la casa sin niños.... jejejeje las madres me entendéis seguro. Y aunque es una verdadera absurdez como preludio de la receta de mañana, os la pongo y así veréis que se puede cenar rico rico con pan y cebolla jajaja.

Ingredientes.

• 1 cebolla grande (para dos personas).
• 6 cucharadas soperas de azúcar .
• Chorrito de vinagre de módena (como una cucharada sopera).
• Aceite de oliva

Preparación.

1. En una sartén ponemos el chorrito de aceite y la cebolla picada en trozos pequeños.
2. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente (casi pochada) añadimos el azúcar y el vinagre
3. Remover y poner a fuego lento
4. Cuando el azúcar se haya integrado con la cebolla dejar templar lejos del fuego.
5. En tostadas de pan a nuestro gusto pondremos un poco de cebolla y queso cortado encima.

Sugerencias.

Cualquier queso le viene bien a estos "canapés" ,yo suelo utilizar queso de cabra o tipo filadelfia.

El pan que he utilizado son unas tostadas que venden en mercadona llamadas Pan mediterráneo pues lleva troceado trozos de aceituna y esta rico con todo , en casa lo desayunamos a menudo.

No dudéis de poner este plato si tenéis visita ,cebolla,azúcar seguro tenéis y pan... también pues ponéis unas aceitunas y una cervecita y os prometo que triunfáis.

La Cocinera

Tallarines de sepia con salmón.

Tallarines de sepia con salmón

Yo siempre que tengo visita pienso en lo que mas le gusta a mis invitados pero en esta ocasión tenia dos buenos comensales así que no me compliqué mucho algo rapidito y rico para disfrutar de mi hermanita y mi cuñado.

Estos tallarines teñidos con la tinta del calamar o sepia son muy ricos porque le dan un sabor especial a un simple plato de pasta. Me gusta hacerlos con solo un poco de aceite y ajo pero esta vez lo elaboré un poco mas... la ocasión lo merece.

Ingredientes.

• Tallarines de sepia y tallarines "clásicos"
• Nata ( yo use uno pequeño y un vaso de leche...para quitarle algo de calorías)
• 1 cebolleta grande
• 250 gr de salmón ahumado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso en polvo.
  

Preparación.

1. Cocer la pasta de la forma habitual,con mucha agua y un poco de sal.
2. En una sartén o cazuela bajita poner a dorar la cebolla.
3. Cuando este medio pochada añadir el salmón cortado en pequeños trozos y remover
4. Añadir la nata , la sal y la pimienta
5. Dejar que se mezclen los sabores ,cuando la nata empiece a hervir retirar
6. Sobre la pasta añadir la salsa de nata-salmón y el queso en polvo !!listo para comer¡¡.

Sugerencias.

Los tallarines los podemos encontrar en grandes superficies , como carrefour, hipercor... en el mercadona yo nunca los vi.

Otra forma muy especial de hacer esta pasta  es mezclarlo con  unas gambas a la ajillo y usarlo como "salsa"para la pasta, esta deliciosa.

He usado dos tipos de tallarines  por que no me llegaba con los negros para 5 personas pero cuecen juntos igual de bien .

La Cocinera