Galletas fritas

Galletas fritas

Esta receta la he aprendido de mi amiga Inma, que noooo ella no es golosa,solo es adicta como yo al chocolate,jejeje :)  .No pueden estar mas ricas ,ella las hace de dos sabores, unas rellenas de natillas y otras de chocolate,pero yo como las he preparado para llevarlas como merienda a casa de mi hermana que nos ha invitado a comer junto a nuestros padres ,he tenido que prescindir de las natillas pues no me queda en casa leche sin lactosa y mi querida mama es alérgica.
Os recomiendo hacerlas con el estomago lleno ,porque si la hacéis con él vacío no llegan a la fuente del olor que desprenden.
Por cierto hoy es el cumple de Inma y desde mi pequeño rincón quiero mandarla un beso fuerte,
¡Feliz cumpleaños!, es un placer tenerte como amiga.

Ingredientes.

• Galletas
• Chocolate en polvo
• Un poquito de leche
• Huevos
• Azúcar
• Canela
• Aceite de oliva

Preparación.

1. Preparar el chocolate dejándolo muy espeso
2. Poner el aceite a calentar a fuego medio (cantidad para freír)
3. Rellenar las galletas
4. Pasarlas por huevo batido
5. Freír
6. Poner a escurrir en papel de cocina
7. Rebozarlas por el azúcar mezclado con un poco de canela .

Sugerencias.
Las rellenas de natillas se hacen igual pero hay que preparar las natillas muy espesas , la marca potax son las que mas espesan.

La Cocinera

Salchichas con pijama

Salchichas con pijama

¡Lo prometido es deuda ! receta fácil ,vamos que no me valen escusas para no hacerla.
Esta noche ha caído en casa con una ensalada de atún y están muy ricas,aunque según mi marido estarían mas sabrosas con un poco mas de mostaza., así que la próxima doble ración.

Ingredientes.

• Salchichas
• Obleas para empanadillas (las mías marca La Cocinera,son las mejores)
• Mostaza
• 1 huevo batido

Preparación.

1. En cada oblea poner un poco de mostaza
2. Enrollar la salchicha con la oblea
3. Pincelar con huevo batido
4. Hornear hasta que estén doraditas y crujientes

Alcachofas gratinadas

Alcachofas gratinadas

Que curioso lo que cambian los gustos con el transcurso de los años. Mi pobre madre intentando que comiera alcachofas y espinacas de pequeña y ahora yo las como sin parar. Esta receta la vi en el blog de Cane y no le hice mucho caso la verdad,no pensé que la mezcla seria tan exquisita. Pero cuando fui a la compra vi la lata de alcachofas y la recordé ... menos mal porque irá a mi fondo de "armario" .La mezcla de las especias, las alcachofas y el queso es maravillosa.

Estoy segura que cuando paséis por el supermercado echareis una latita al carro...

Ingredientes.

• Lata de alcachofas
• Queso en lonchas (el mio semicurado de mercadona)
• Ajo en polvo
• Orégano
• Aceite
• Curry
• Perejil
• Pan rallado

Preparación.

1. Poner cortadas a la mitad y  bien escurridas las alcachofas en una fuente apta para horno
2. Cubrir con lonchas de queso
3. Espolvorear con pan rallado y las especias,el curry una pizca pues su sabor es muy intenso
4. Poner un chorrito de aceite de oliva por encima
5. Meter al horno unos 7 minutos con el gratinador
6. Debe de quedar un poco tostado el pan rallado
7. Servir.

Sugerencias.
Es una buena forma de que los niños coman alcachofas,al mio le ha gustado mucho.
(su parte no tenia curry).
Es perfecto como primer plato o guarnición.

La Cocinera

Filetes de pollo rellenos

Filetes de pollo rellenos

Rico ,rico ,rico ... no tengo otra cosa que decir sobre esta receta.Es muy fácil de hacer y de un plumazo he conseguido que mi hijo (3 años) coma espinacas.Os voy a dar la receta tal como lo he preparado yo pero leer atentamente las sugerencias porque os indicaré como modificarla para distintas versiones o que sea baja en calorías.
¡ a comerrrrr!.

Ingredientes.

• Filetes de pollo  o pechuga abierta por la mitad
• espinacas (yo he usado un cubito de las congeladas del mercadona)
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• un poco de harina
• aceite
• sal y pimineta
• 1/2cebolla
• azúcar
• queso blanco de untar.

Preparación.

1. Cocer las espinacas en un poco de agua y sal lo suficiente para descongelarlas,(si las vuestras son frescas saltar este paso)
2. En una sartén dorar los dientes de ajo picados y añadir las espinacas bien escurridas
3. Dejar templar
4. En una bandeja de horno poner un poco de aceite y espolvorear algo de harina
5. Montaremos en ella  por este orden : un filete de pollo+ un poco de espinacas+ tres o cuatro bastones de zanahoria cortada en tiras+filete de pollo
6. Sal pimentar y meter al horno a 200º durante 20 minutos
7. Mientras en la misma sartén donde doramos las espinacas poner un poco de aceite ,sofreír la cebolla con una cucharada de azúcar.
8. Cuando haya transcurrido 15 minutos del tiempo de horneado,cubrir los filetes con una cucharada de queso y la cebolla que hemos caramelizado.
9. Servir.

Sugerencias.
Podemos hacer este plato obviando el queso y hacer aparte la salsa de setas que os subí hace tiempo,es un tándem perfecto.
También podemos quitar el queso y la cebolla y servir este plato con una ensalada simple y tenemos un plato para los que estáis a dieta o en plena operación bikini.

Calamares rellenos

Calamares rellenos

Aunque parezca un pecado capital es la primera vez que hago este plato,siempre aprovecho que mi madre los hace riquisimos y  me evito tener que limpiar yo los "bichitos".
Me gusta mucho el pescado pero si os soy sincera odio limpiarlo,hace poco me compré un jabón de acero inoxidable para quitar olores de las manos porque cada vez que tengo que limpiar pescado me llevo todo el día lavándome las manos... para pescadera no he nacido ¡seguro!.
He seguido un poco la receta de mi madre ,pero algo de mi toque le he agregado, y la suma ha salido riquisima.
He usado pota  congelada y limpia porque quería probar si salían blanditas al guisarse y mostraros a los mas novatos que se puede hacer este plato si no sabéis limpiar los calamares.
¡¡¡ Experimento conseguido!!!.

Ingredientes.

• Pota congelada y limpia (1 o 2 piezas por persona)
• 2 huevos duros
• 1/2 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 200 gr de gambas congeladas
• 2 vasos de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 pimiento (yo lo puse rojo)
• Aceite
• Harina de maíz (maicena)
• Agua

Preparación.

1. En una sartén poner un poco de aceite y sofreír 1 cebolla bien picada
2. Sumarle una pota o calamar picado.
3. Añadir picado el pimiento , el puerro y las zanahorias
4. Rehogar la verdura y añadir las las gambas
5. Añadir los huevos duros bien picaditos y mezclar.
6. Echamos el vaso de vino blanco y sal-pimentamos
7. Cuando el liquido se haya evaporado rellenar los calamares (dejándolos un poco vacíos pues el calamar encoje y no queremos que salga el relleno),cerrar con un palillo
8. En una olla espress ponemos un poco de aceite y  rehogamos la mitad de la cebolla
9. En un vaso con agua fría mezclamos 1/4 de vaso de agua con una cucharada de maicena.
10. Verter esta mezcla en la olla .
11. Poner los calamares dentro y cubrir con un vaso de vino blanco y añadir agua hasta cubrir los calamares.
12. Sal-pimentar.
13. Cuando pite la olla dejaremos 7 minutos Aprox.
14. Servir con unas patatas fritas.

La Cocinera

Ensalada de pollo al roquefort

Ensalada de pollo al roquefort

Cuando llega el buen tiempo en casa solo apetece comer ensaladas o comida "ligera",dejamos un poco el cuchareo de lado , si a eso le unimos que a mis hombres de la casa les encantan las ensaladas, para que pedir mas no?.
En esta ocasión he usado las lágrimas de pollo que tenia compradas de mi polleria preferida,las hacen ellos de forma casera y suelo comprarlas para un menú rápido, pero yo os voy a indicar como prepararlas para los que como dice mi cuñado tenéis una "L" en la espalda.
¡¡Vamos, nos vemos en los fogones!!.

Ingredientes.

• Pechuga de pollo troceada
• Harina
• Huevos
• Lechuga
• 1 cuña de queso roquefort
• 1 brick de nata pequeño para cocinar
• Queso fresco
• Aceite

Preparación.(lágrimas de pollo)

1. Sal-pimentar la pechuga y trocear en trozos pequeños
2. Pasar los trozos por huevo ,pan rallado y por harina
3. Poner a freír
4. Cuando estén listas escurrir en un plato con papel de cocina .

Preparación (salsa de queso)

1. En un cazo poner la cuña de queso y la nata
2. Dejar que se derrita el queso sin que hierva la nata
3. Enfriar antes de aliñar la ensalada

Preparación.

1. Poner la lechuga limpia y troceada
2. Trocear el queso fresco y añadir
3. Añadir algunos trozos de pollo
4. Aliñar con la salsa

La Cocinera

Arroz fin de mes

Arroz fin de mes

Esta receta es una versión transformada de una para thermomix de Cane la blogera,hace años que la subió pero yo la repito mucho como plato único con el huevo o como acompañamiento sin él.
Uso mucho mis ollas en el horno,son aptas ya que son totalmente fabricadas en hierro fundido las compré en el corte ingles hace casi 5 años y están nuevas... eso si las adquirí por su web y me costaron 50 euros el juego completo de 5 ollas con sus tapas( incluso venia un juego de copas y de bolsas para cerrar al vacío con el aspirador),se equivocaron con el precio pues costaban casi 500 euros pero yo ya las tenia en mi poder :)
Sin estáis pensando en comprar ollas os recomiendo este tipo pues duran y duran. En lugar de comprar un juego de las cuales solo usas un par,compra ese par sueltas pero de mejor calidad. Con el tiempo sale mas rentable.

A ver si os animáis a comentarme cuando la hagáis...

Ingredientes.

• 200 gr de arroz (plato único para 2 personas y media)
• 400 gr de agua caliente
• 5-6 dientes de ajos
• Sal
• 2 tomates mediano
• orégano
• un buen chorro de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cucharada grande pimentón dulce

Preparación.

1. En una olla o sartén ponemos el aceite a calentar bajito que no salga humo
2. Añadir los diente de ajos (yo pelados pero va al gusto)
3. Dejar que doren pero no mucho ,solo queremos que el aceite coja el sabor a ajito
4. Añadir el arroz y el pimentón, a fuego medio
5. Calentar el agua y añadir a la olla
6. Cortar el tomate en rodajas y colocar en la olla (quedará flotando pero no importa)
7. Espolvorear con algo de orégano.
8. Meter la olla en el horno 15-20 minutos a 250º (si es apta claro,si no ponerlo en uno que nos sirva)
9. Cuando transcurra el tiempo sacar la olla y añadir por encima los huevos para que cuaje.Dejaremos unos 5 minutos en el horno a la misma temperatura.
10. El arroz debe de quedar seco y los huevos cuajados pero podéis dejarlo mas crudos si os gusta.

Sugerencias.
Yo uso la olla por que  me sirve para la vitrocerámica y para el horno pero podéis hacer el sofrito en una sartén y usar una cazuela de barro para el horno.

La Cocinera