Pasta Rústica

Pasta Rústica

La receta de hoy es tan sencilla que casi me da vergüenza ponerla, pero descubrí hace poco este tipo de pasta y creo que merecía una entradita rápida en mi rinconcito.En la bolsa pone PASTA RÚSTICA y es de la marca blanca del Mercadona.Imagino que en otros supermercados la habrá igual de muchas marcas... pero como ya sabéis suelo comprar allí.
En casa somos amantes de todo tipo de pasta y os aseguro que esta tiene un toque especial, eso si me gusta para platos mas sofisticados.. no con tomate y listo.En esta ocasión lo hice con 4 ingredientes que tenia por casa en esos días que tu nevera esta tan vacía que no surge mucho la inspiración.
Como siempre os digo no me llevo comisión eh!!! pero cada vez que descubro algo quiero correr a contároslos. A ver quien es la primera que se acuerda cuando vaya a la compra.!

Ingredientes.

• Medio kilo de pasta rústica (4 personas)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250gr de gambas congeladas
• 1 bolsa de setas o champiñones ( yo siempre compro las setas congeladas salen mas económicas)
• orégano
• sal
• aceite

Preparación.

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal.( seguir el tiempo aprox de la bolsa)
2. En una sartén grande (debe entrar mas tarde la pasta) freír la cebolla,el ajo y las  zanahorias cortado todo en taquitos
3. Cuando este la verdura tierna añadir las gambas y las setas y dejar ligar bien todo los ingredientes
4. Escurrir muy bien la pasta y añadirla a la sartén
5. Remover y añadir aceite ( 1 cucharadita pequeña por persona)
6. Probar el punto de sal y rectificar si hace falta
7. Servir espolvoreado con orégano.

Musaka

Musaka a mi manera

Hasta yo estaba cansada de ver el bizcocho en la portada del blog!! Así que vamos a subir una recetilla que hice hace unos días transformando la original por una mas sencilla y del gusto de mi hijo.Yo adoro el cordero , el queso feta y la bechamel .... pero a mi hijo ni la bechamel ni este tipo de queso le convencen así que me las tuve que ingeniar para que comiera musaka y salio una receta muy recomendable y sencilla.Chicos/as a comprar berenjenas!!.

Ingredientes (3-4 personas)

• 250 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Chorrito de tomate frito
• 1 sobre de puré de patatas rápido
• Leche y agua (cantidad que pida el puré en su preparación)
• 3 Berenjenas grandotas
• Sal
• Queso en lonchas ( lo preparé con Queso Havarti que tenia en casa)

Preparación

1. Cortar la berenjena en laminas finas sin pelar.
2. En una plancha o sartén con una gota de aceite poner a dorar la berenjena por las dos partes
3. En una sartén dorar la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite
4. Añadir la carne , la salsa de tomate .
5. Dorar la carne y salar al gusto ( yo le pongo un poco de orégano)
6. Preparamos el puré de patatas en el microondas es rápido y limpio :)
7. Ahora solo nos queda montar la musaka en este orden
8. Berenjena la primera capa+ carne picada+queso +berenjena+ carne picada+queso .... terminar con el puré de patatas y espolvorear con queso rallado por encima
9. Gratinar unos 7 minutos o  hasta que dore .

Sugerencias.
Para los que os guste la bechamel y no sepáis prepararla usar los tetabrik que venden ya listo en la zona de refrigerados, son perfectos también para no manchar mucho la cocina.

Bizcocho de galletas

Bizcocho de galletas

Este es el bizcocho mas resulton que conozco , gusta a los mayores a los niños les encanta y encima se hace en un momento.
Los ingredientes suelen estar en cualquier casa ... o bueno en la mía siempre hay galletas maría dorada que es el ingrediente estrella de este bizcocho.Chicas/os nunca la hice con otro tipo de galletas porque creo que son las idóneas , pero se me ocurre que con las "tostarica" también tiene que salir riquisimo.
Las mamas que se encargan de preparar dulces para las clases o guardes de los peques apuntar bien la receta que es éxito seguro :)

Ingredientes.

• Un rulo de galletas María Dorada
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura Royal ( o de cualquier marca)
• 150 gr de chocolate tipo Fondat
• 100 gr mantequilla
• 75 gr de azúcar

Preparación.

1.  Precalentar el horno a 180º
2. Con una trituradora o picadora trocear el chocolate en trozos pequeños ,reservar.
3. Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
4. Añadir el resto de ingredientes a las galletas en un bol grande donde podamos remover todo con energía y quede una masa pegajosa de color galleta
5. Añadir el chocolate reservado y mover para que se integren los trocitos por toda la masa
6. En un molde apto para horno ponemos un poco de mantequilla por sus lados para que no se pegue al desmoldar.
7. Meter al horno durante 20 minutos
8. Como opción podemos espolvorear azúcar glass por encima antes de servir.

Croquetas rápidas de jamón y queso

Croquetas rápidas de jamón y queso

¿En que casa no gustan las croquetas? porque en la mía es puro vicio.. pero para ser sinceras me da una pereza prepararlas porque entre lo que me mancho las manos y que me gusta hacerlas con los restos del cocido al final tiro de las congeladas:(
Un día viendo el  blog de Cane vi estas croquetas o delicias como las llama ella que me parecieron un invento genial porque su textura permite rebozarlas sin apenas mancharte y son super rápidas en 3 horas la masa esa lista.

Ingredientes:

• 150gr de queso Enmental
• 100gr de lonchas de jamón york
• 100gr de cebolla dulce
• 50 gr de aceite
• 2 huevos
• 90gr de maizena
• 800gr de leche
• Nuez moscada,pimienta
• 1 cucharadita de sal
• Harina,pan rallado y huevo para rebozar

Preparación:

1. Rallar el queso y reservar
2. Rallar el jamón y mezclamos con el queso
3. En una sartén picar la cebolla y freír
4. Añadir los huevos batidos y la harina remover
5. Verter la leche  con la nuez moscada +pimienta y sal
6. Poner una cucharada colmada de la mezcla de queso y jamón
7. Remover todo para que no se pegue
8. Retirar del fuego y sumar el resto de la mezcla de queso y jamón.
9. Volcar la mezcla en una molde rectangular .Debe de queda un espesor de unos 2mm.
10. Dejar reposar la mezcla en la nevera hasta que enfríe
11. Cuando la mezcla se separe de las paredes del molde sin dificultad estará lista
12. Cortar en cuadraditos y rebozar en este orden:harina+huevo+pan rallado
13. Freír en abundante aceite
14. Servir.

Sugerencia:
Queda una croqueta muy suave de sabor si os gusta mas intensa añadir un poquito de curry a la mezcla y le dará un toque mas exótico.

Bastones de queso

Bastones de queso

Cada vez que estamos de vacaciones en Cádiz nos gusta comer algún día en "El arte serrano" que es un restaurante de mucho éxito a pie de playa que a pesar de que han subido sus precios en los últimos años (por su éxito) es muy buena opción , sobre todo para tapear.uf que me enrollo!!! pues resulta que este plato es una inspiración de uno de sus platos famosos y que yo pido siempre.
Perdonar por las fotos que son malas a rabiar pero en cámara parecía que estaban bien y no quería esperar a subiros la receta , seguro que así la hacéis mas rápido para probar como quedan :)

Ingredientes.

• Queso old amsterdam
• Harina
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite

Preparación.

1. Cortar el queso en bastones no demasiado finos
2. Rebozarlos en este orden: harina + huevo batido + pan rallado
3. Congelarlos en una bolsa apta o en  un tupper durante dos horas mínimo
4. Sacarlos 15 minutos antes de freír
5. Freír en abundante aceite
6. Poner a escurrir en papel de cocina
7. Servir.

Sugerencias.

Me gusta mucho este queso por su intenso sabor pero podéis usar gouda,camenbert... incluso curado , el que mas os guste
Como sugerencia de presentación lo serviría con un cuenco con salmorejo, mermelada de fresas, salsa de tomate, o incluso con miel de caña... también lo podéis añadir a una simple ensalada de lechuga y la convertimos así en un plato gourmet.

Nubes de azúcar

Nubes de azúcar

Con diferencia estas chuches caseras son mejores que las que podemos comprar, al menos sabemos de que están hechas no?.En casa no somos mucho de golosinas , pero en tarde tras tarde en mi barrio veo a los peques comerlas y me acordé de esta receta que hacia años no preparaba.Yo la preparo con la thermomix pero como os prometí siempre os pondré la elaboración de forma "manual"... así no hay excusas para no meterse en la cocina.
Hoy baje un tuper lleno a la piscina de mi casa y volarón... :)

Ingredientes

• 200 ml de agua
• 300 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 1 sobre y medio de gelatina sabor fresa o frambuesa
• Azúcar glass

Preparación.

1. Calentar agua en un cazo
2. Al hervir  añadir la gelatina neutra y el azúcar
3. Dejarlo unos 5 minutos a fuego lento
4. Añadir la gelatina de sabor y remover mientras se espesa
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente
6. Cuando este fría también estará semicuajada
7. Con una batidora de varillas montar este resultado durante unos minutos
8. El resultado debe ser igual al merengue
9. En un molde rectangular  forrado con papel plástico espolvorear azúcar
10. Verter la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente unas 12 horas
11. Con la ayuda de un cuchillo cortar en dados y rebozarlos en azúcar glass

Sugerencias.
Para que sea mas fácil el corte yo mojo la hoja del cuchillo en aceite con la ayuda de un papel de cocina, así desliza mejor.
Si queremos hacer un regalo o sorpresa a alguien especial podemos prepararlo y cortar las nubes con ayuda de un corta pasta de alguna forma que nos guste... corazones, estrellas. etc.

Falso pulpo con arroz

Falso Pulpo con arroz

Si hay un plato que me vuelve loca y me puedo comer kilos... es el pulpo, pero no están los tiempo para pagar el precio que tiene .Además desde que limpie uno cuando estaba embarazada y se me revolvió el estomago por manipularlo.... no me atrevo a volver a comprarlo crudo.
No hace mucho descubrí el Rejo cocido en el Mercadona , una bolsa de 500 gr a unos dos euros (creo recordar) me dio por comprarlo para probar que tal daba el pego.Para los que no sabéis que es os pongo su descripción técnica:
Su nombre científico “Dosidicus Gigas” para los amigos calamar Humboldt, calamar gigante, pota o potón del Pacífico, es un molusco cefalópodo de gran tamaño y abundante en las costas peruanas y mexicanas.
 Yo diría que es mas suave de sabor y mas blando pero os prometo que es una opción muy resultona de comer "pulpo".En casa como mas gusta es a la "gallega" pero hoy teníamos arroz cocido para el peque así que he improvisado un plato que además de muy muy económico esta muy rico.
¡Seguro que me llamara el dueño de Mercadona un día para hacerme socia :) !

Ingredientes.

• Bolsa de Rejo cocido
• Agua
• Sal
• Arroz ( yo siempre uso SOS)
• Pimentón picante o dulce
• 3 dientes  de ajo
• Aceite de oliva

Preparación.

1. En una olla con abundante agua poner el arroz a cocer.
2. En otra olla poner el Rejo a cocer con un poco de sal
3. Escurrir bien el arroz y el Rejo
4. En una cazuela o sartén grande poner el chorro de aceite y el ajito picado
5. Añadir el rejo y el arroz
6. Remover a fuego lento para que liguen todos los sabores
7. Servir espolvoreado de pimentón ,sal y un poco de aceite.

Sugerencias.

Si en lugar del arroz cocemos con el Rejo una patata y la cortamos en rodajas poniéndola de base al servir .... os chupareis los dedos.
Por la noche con un vasito de vino lo poneis de cena a vuestras parejas quedais como reyes y reinas.