Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Como os prometí aquí tenéis una receta fría, esta vez una de mis ensaladas de legumbres favoritas.
En verano la hago mucho en casa es la forma de tomar legumbres sin morirte de calor.Como siempre os digo todos los platos tienen millones de versiones, esta es de las recetas que podemos usar lo que tengamos en la nevera incluso tenerla preparada con antelación ... la preparas por la mañana y al volver de la playa en verano tienes el almuerzo listo .
¡¡Buen fin de semana!!

Ingredientes.

• Garbanzos de bote
• 1 huevo duro
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 lata de maiz dulce
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación.

1. Cocer los garbanzos y el huevo ( si son de bote cocerlos unos 5 minutos )
2. Trocear la verdura
3. Añadir todos los ingredientes en un gran bol que nos permita remover sin complicaciones
4. Aliñar al gusto
5. Dejar reposar en la nevera tapada con papel film para que liguen bien los sabores.
6. Servir.

Sugerencias.
Podéis añadir muchos mas ingredientes... aceitunas,queso,espárragos... lo que sea de vuestro gusto.

Lasaña fria II

Lasaña fría II

Cuando en  mi ciudad vuelve el calorcito, solo apetece comidas frías y menos cuchareo.Esta es una versión de las tantas que existen de la lasaña fría .La salsa pesto que usado es de la marca mercadona y es la mejor que he probado de super.
En los ingredientes os puse espárragos pero no me quedaban en casa y lo he sustituido por otra capa de pimientos...
¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

Ingredientes.

• Placas de lasaña o canelones
• Tomate
• Salsa pesto
• Alcachofas de lata
• Queso de cabra
• Pimientos asados
• Huevo duro

Preparación.

1. Cocer las placas de lasaña y el huevo
2. Montar el plato en este sentido: Cucharada de pesto en el plato+placa lasaña+alcachofa+queso fresco+lasaña+pimientos+queso+lasaña+lasaña+tomate en rodaja+salsa pesto.

Sugerencias.

Es un plato muy vistoso y por ello os recomiendo que montéis la lasaña de forma individual para cada comensal.
Perfecto de primer plato,para los niños no es muy recomendable esta salsa es un poco fuerte , así que podemos sustituir la salsa pesto por mayonesa o como hago para mi mi niño mayonesa teñida con ketchup :)

La Cocinera

Merluza gratinada

Merluza gratinada

Mientras esperáis la receta de los ingredientes de la lista y no se os haga tan pesada la espera...jejejeje os subo un plato muy "apañao" para diario.
Estoy segura que en muchas casas siempre hacéis el pescado al horno, a la plancha , guisado...pues yo en la mía siempre busco formas para que no me sea tan pesado, y es que a mi no me hace mucha gracia el pescado, soy mas de carne pero hay que comerlo :(
Os prometo que es una delicia y una cucharada de mayonesa no mata a nadie.
!!A ver quien sube la foto del plato al Facebook.¡¡.

Ingredientes.

• Merluza
• Arroz
• Mayonesa

Preparación.

1. Preparar el arroz hervido de forma tradicional o al microondas .( http://micocinaesfacil.blogspot.com.es/2012/03/arroz-al-microondas.html) pero sin todos los ingredientes.
2. Cuando al arroz le falten dos o tres minutos ponerlos medallones de merluza que anteriormente hemos sal-pimentado, yo le pongo también perejil y ajito en polvo.
3. Servir en una fuente de horno y napar (cubrir) el pescado con una cucharada de mayonesa
4. Gratinar hasta que este dorado
5. Servir.

Sugerencias.
Podéis usar cualquier tipo de pescado sin espinas, yo uso habitualmente unos medallones de merluza congelados que venden en mercadona.

Si lo queréis crujiente poner sobre la mayonesa media cucharadita de pan rallado antes de gratinar.

Paté de mejillones

Paté de mejillones.

Este paté lo conocí hace años en casa de mi suegra,ella lo suele hacer mucho y resulta que además de fácil está riquisimo.Estoy intentando seguir en la misma linea de subir recetas sencillas y las voy rescatando ... porque no quiero faltar a mi palabra de que este blog sea de recetas aptas para todos.
Os propongo que me enviéis recetas al correo y así poder compartirlas con todos los que visitáis mi blog.

Ingredientes.

• 1 lata de mejillones en escabeche (yo uso una de las grandes de mercadona, en el pack vienen dos)
• 2 quesitos del caserío

Preparación.

1. Batir todos los ingredientes juntos, no usar todo el liquido de la lata ir añadiendo según queramos el paté mas espeso o mas ligero.

Sugerencias.

!!Comprar un buen pan ¡¡

Yogur de galleta maría

Yogur de galleta maría

¿¿Os habéis fijado que los yogures de Danone han cambiado su formato?? es curioso que hace casi un año que no hago estos yogures en casa y cuando vi el cambio en el super me acordé inmediatamente de esta receta.Estan muy ricos y  además con un litro de leche podemos hacer gran cantidad de ellos, eso sí, imprescindible que uséis galletas marbú dorada porque no sale igual con otro tipo de galleta.
Ya sabéis... a guardar los vasitos de cristal de  los yogures de compra para rellenarlos con los nuestros :)
En esta ocasion quiero felicitar por su nueva plaza a mi cuñada ... que esta receta me viene que ni pintá jejejejje.¡¡Felicidades Maria!!

Ingredientes

• Medio rulo de galletas maría
• 100 gr de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 litro de leche semidesnatada
• Dulce de leche o caramelo liquido ( yo nunca lo uso)

Preparación.

1. Con la ayuda de una picadora,un mortero,thermomix... hacer polvo las galletas
2. En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar
3. Añadimos poco a poco las galletas removiendo para que se disuelvan
4. Echamos la cuajada
5. Dejamos cocer todo a fuego lento durante unos 7 minutos
6. Si queremos aumentar su color le pondremos junto a la leche el caramelo liquido o el dulce de leche.
7. Servir en recipientes individuales.
8. Yo guardo los tarritos de cristal para estos menesteres ,incluso cuando hago natillas me gusta servirlas así.

Sugerencias.
Yo hago esta receta en la thermomix para ahorrar trabajo,solo hay que seguid dos pasos.Uno hacer polvo las galletas a vel.5-10 y luego añadimos todos los ingredientes,7 minutos + vel. 4+ 90º.

Aceite a la naranja

Aceite a la naranja

Las ensaladas son mis platos preferidos para experimentar,me gustan de todas las formas y colores y cuando como en la calle y pruebo algo que me gusta investigo hasta dar con la tecla.Este aceite le da un toque muy especial a una ensalada tropical o de lechuga y rúcula, a unas endivias...a un plato de langostinos a la plancha ...uf estoy sin cenar y se me hace la boca agua :)
Espero que todos lo pongáis en práctica y dejemos el aceite y vinagre de lado , hay mas mundo que la vinagreta de toda la vida.

Ingredientes.

• La piel de una naranja o mandarina (hay que retirar toda la parte blanca porque amarga)
• 1/2 vaso de aceite de girasol suave o neutro de sabor.

Preparación.

1. Ponemos el aceite junto a la piel de la naranja al baño maría (para los novatos o diré que al baño maría consiste en poner a calentar algo suspendido en agua,yo uso dos ollas una mas pequeña que la otra, pongo un vaso de agua en la grande y meto la olla pequeña dentro de la grande)
2. Calentar a fuego medio unos 15 minutos.
3. Retirar la piel de la naranja y dejar enfriar el aceite antes de utilizarlo.

Sugerencias.

En las fotos he dejado la naranja para que veáis el color y el aroma ufff lastima no se puede fotografiar .
Para facilitarme la labor de pelar la naranja sin la parte blanca,he utilizado un pelador de patatas utilizandolo con suavidad retira solo la parte naranja de la piel.

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

En casa gusta mucho las berenjenas y para mi es una forma ideal de comer mucha verdurita sin escuchar muchas protestas.Además es un plato muy fácil para hacer cuando tenemos visitas pues lo podemos montar y antes de servir lo gratinamos unos minutos y tenemos un plato que entra por los ojos y está muy rico.
Yo suelo hacerlo simple ,pero hay tantas recetas como casas ... con unas gambas ,algo de pescado,chorizo...siempre queda muy bien.

No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar a mi amiga Marta que ha sido mama por segunda vez de una niña preciosa .¡Bienvenida al mundo Marta!.

Ingredientes.(2 personas)

• 4 Berenjenas
• 1/4 Carne picada (la mía de pollo)
• 1 cebolla
• 1 pimiento asado
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cucharada de tomate frito
• sal
• pimienta
• 1/4 de vaso de vino blanco
• queso rallado

Preparación.

1. Cortar el rabo a las berenjenas y cortarlas por la mitad
2. Con la ayuda de un cuchillo pequeño sacamos la pulpa de las berenjenas dejándolas vacías, como barcas que luego rellenaremos para servir.(ojo no se come es solo el atrezo)
3. Picar toda la verdura y sofreír en una sartén grande con un poco de aceite
4. Sal-pimentamos y añadimos el vino blanco cuando este la verdura a medio pochar
5. Añadimos la carne picada  el  tomate frito y sofreímos todo junto hasta que la carne este hecha.
6. Rellenamos las "barquitas" de las berenjenas que antes reservamos y las colocamos en una fuente para horno
7. Cubrimos de queso y lo gratinamos unos 8 minutos a 180º.
8. Servir.

Sugerencias.

En otras ocasiones hago un poco de bechamel y las cubro en lugar del queso ,tambien queda muy rico pero esta version es mas light.
Si añadimos unas gambitas congeladas junto a la carne queda delicioso.
He usado los pimientos que me sobraron de la receta "salsa de tomate  con pimientos" .

Salsa de tomate con pimientos

Salsa de tomate con pimientos

"Pa moja pan" está esta salsa que ademas de fácil y barata se puede usar en mil platos. Nosotros hoy hemos aderezado unos San Jacobos de merluza ,pero con unos filetes,pasta....está igual de rica.

Yo he usado unos pimientos asados del Mercadona que sale igual de ricos.
¡vamos a comprar el pan calentito!

Ingredientes.

• Tomate frito
• Pimientos asados

Preparación.

1. En un baso de batidora poner el tomate y los pimientos escurridos
2. Las proporciones son mitad y mitad.
3. Batir
4. Calentar en un cazo durante unos minutos
5. Servir

 

 

Salsa de tomate

Salsa de tomate

Si hay algo que enriquece cualquier plato es hacer todo casero,pero hoy en día llevamos un ritmo de vida que nos impide meternos mucho tiempo en la cocina, y la verdad que es una pena que la sociedad no nos permita disfrutar de una comida casera y solo podamos sentarnos a la mesa tranquilos de vez en cuando.

Esta receta no es mas que la versión fácil del tomate casero que siempre han hecho nuestras madres y abuelas,un sencillo plato de pasta se eleva al top 10 si la aderezamos con esta salsa.

No hay escusas para comer verduras,y para las mamis que tenéis niños que se niegan a comerlas es la solución perfecta.

Ingredientes (4 personas)

• 1,5 kg tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos
• sal
• azúcar
• puerro (yo le he puesto un poco me encanta el  toque que le da)
• aceite
• 2 dientes de ajos

Preparación.

1. En una fuente de horno colocar toda la verdura partida en cuartos
2. Aderezar con una cuchara de aceite ,dos de azúcar, y dos de sal (pequeñas)
3. Echar 1/4 de vaso de agua
4. Meter al horno a 200º durante una media hora (depende de la calidad de sus tomates)
5. Sacar la verdura y pasarla bien escurrida a un baso de batidora
6. Batir o pasar por un pasapures.(añadir el liquido resultante dependiendo del gusto para poner el espesor deseado)
7. Rectificar de sal si le hace falta .
8. Servir con pasta ,como salsa de unos filetes o pescado.

Sugerencias.

Dependiendo de la calidad de los tomates saldrá mas rojo o menos.

Esta salsa se puede congelar.

La Cocinera