Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Vamos a prepararnos un poco para los excesos de las navidades, para ello os enseño una ensalada que es plato único o de acompañamiento de algo a la plancha.La mezcla de sus ingredientes y el aderezo simple pero delicioso que lleva da como resultado una ensalada de restaurante de 5 estrellas.
Yo siempre os doy ideas de hacerlo lo mas rápido posible, pero como siempre podéis cambiar los ingredientes al gusto.

Ingredientes.

• Variado de lechugas (en mi caso bolsa de brotes y lechugas )
• 20 almedras aprox ( cualquier fruto seco le va bien)
• Pan tostado
• Cubilete de arroz redondo, de los que se preparan en microondas
• Cuña pequeña de queso roquefort
• Aceitunas
• 3 cucharadas grandes de miel
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación.

1. En una ensaladera ponemos la lechuga, la almendra picada , el queso cortado a daditos, las aceitunas,el pan tostado cortado a taquitos.
2. Calentar el arroz , el tiempo que indique el paquete y dejar templar (yo le pongo unas gotitas de aceite para que quede mas suelto mientras templa)
3. Añadir a la ensaladera el arroz y remover
4. La vinagreta es simple, mezclar la miel +aceite+vinagre de módena y la sal,
5. Aliñar y servir

Sugerencias.
Los picatostes lo hago yo mismo tostando pan en el horno o en el tostador si tengo poco tiempo, es mucho menos calórico que los que vienen envasados.
Las nueces son el complemento perfecto al roquefort pero yo no lo uso por que mi marido es alérgico

Canapes navideños I

Canapés navideños I

Se acercan las navidades y he recibido muchas peticiones de menús o ideas para preparar  estas fiestas .La verdad que nosotros las pasamos en casa de mi padres y suegros así que no tengo que preparar casi nada! pero siempre me gusta colaborar con algún postre o entrantes.He pensado que os iré subiendo algunas ideas de canapés pero también podéis rescatar algunas recetas de mi recetario.
Como estas navidades van a ser duras para muchas familias , intentaré que sean económicas con ingredientes fáciles y baratos para llenar de alegría la mesa sin dejarnos los bolsillos vacíos.
Vamos a ir preparando el primer canapé!!!

Ingredientes.

• Canastillas de hojaldre (las mías de Lidl ,super baratas)
• Chorizo ( vale cualquiera pero una buena opción es una ristra de alguno un pelin picante)
• 1 cebolla
• Azúcar
• Huevos de codorniz( los mios del Lidl , 1.50 una docena)

Preparación.

1. Vamos a caramelizar la cebolla: cortada a juliana o trozos pequeños la ponemos a sofreír en una sartén con poco aceite.Cuando este casi pochada añadimos azúcar, yo le pongo 3 cucharas grandes para una cebolla mediana.A gusto añadir un chorrito de vinagre de módena.
2. Freír con una gota de aceite el chorizo cortado en rodajas.
3. Freír los huevos de codorniz ( dar golpes con una cuchara o cuchillo a la cascara, se abren mejor)
4. Montar el plato: Rellenar la canastilla de cebolla,poner la rodaja de chorizo y el huevo al terminar
5. La mezcla de sabores es impresionante.... y a quien no le gustan estos ingredientes??.

Sugerencias.
Si las canastillas se pasan de vuestro presupuesto utilizar rodajas de pan tostados al horno y quedaran igual de ricas.
Precio aproximado del plato: 4.80 / 12 canastillas

Pasta Rústica

Pasta Rústica

La receta de hoy es tan sencilla que casi me da vergüenza ponerla, pero descubrí hace poco este tipo de pasta y creo que merecía una entradita rápida en mi rinconcito.En la bolsa pone PASTA RÚSTICA y es de la marca blanca del Mercadona.Imagino que en otros supermercados la habrá igual de muchas marcas... pero como ya sabéis suelo comprar allí.
En casa somos amantes de todo tipo de pasta y os aseguro que esta tiene un toque especial, eso si me gusta para platos mas sofisticados.. no con tomate y listo.En esta ocasión lo hice con 4 ingredientes que tenia por casa en esos días que tu nevera esta tan vacía que no surge mucho la inspiración.
Como siempre os digo no me llevo comisión eh!!! pero cada vez que descubro algo quiero correr a contároslos. A ver quien es la primera que se acuerda cuando vaya a la compra.!

Ingredientes.

• Medio kilo de pasta rústica (4 personas)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250gr de gambas congeladas
• 1 bolsa de setas o champiñones ( yo siempre compro las setas congeladas salen mas económicas)
• orégano
• sal
• aceite

Preparación.

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal.( seguir el tiempo aprox de la bolsa)
2. En una sartén grande (debe entrar mas tarde la pasta) freír la cebolla,el ajo y las  zanahorias cortado todo en taquitos
3. Cuando este la verdura tierna añadir las gambas y las setas y dejar ligar bien todo los ingredientes
4. Escurrir muy bien la pasta y añadirla a la sartén
5. Remover y añadir aceite ( 1 cucharadita pequeña por persona)
6. Probar el punto de sal y rectificar si hace falta
7. Servir espolvoreado con orégano.

Musaka

Musaka a mi manera

Hasta yo estaba cansada de ver el bizcocho en la portada del blog!! Así que vamos a subir una recetilla que hice hace unos días transformando la original por una mas sencilla y del gusto de mi hijo.Yo adoro el cordero , el queso feta y la bechamel .... pero a mi hijo ni la bechamel ni este tipo de queso le convencen así que me las tuve que ingeniar para que comiera musaka y salio una receta muy recomendable y sencilla.Chicos/as a comprar berenjenas!!.

Ingredientes (3-4 personas)

• 250 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Chorrito de tomate frito
• 1 sobre de puré de patatas rápido
• Leche y agua (cantidad que pida el puré en su preparación)
• 3 Berenjenas grandotas
• Sal
• Queso en lonchas ( lo preparé con Queso Havarti que tenia en casa)

Preparación

1. Cortar la berenjena en laminas finas sin pelar.
2. En una plancha o sartén con una gota de aceite poner a dorar la berenjena por las dos partes
3. En una sartén dorar la cebolla y los ajos con un chorrito de aceite
4. Añadir la carne , la salsa de tomate .
5. Dorar la carne y salar al gusto ( yo le pongo un poco de orégano)
6. Preparamos el puré de patatas en el microondas es rápido y limpio :)
7. Ahora solo nos queda montar la musaka en este orden
8. Berenjena la primera capa+ carne picada+queso +berenjena+ carne picada+queso .... terminar con el puré de patatas y espolvorear con queso rallado por encima
9. Gratinar unos 7 minutos o  hasta que dore .

Sugerencias.
Para los que os guste la bechamel y no sepáis prepararla usar los tetabrik que venden ya listo en la zona de refrigerados, son perfectos también para no manchar mucho la cocina.

Bizcocho de galletas

Bizcocho de galletas

Este es el bizcocho mas resulton que conozco , gusta a los mayores a los niños les encanta y encima se hace en un momento.
Los ingredientes suelen estar en cualquier casa ... o bueno en la mía siempre hay galletas maría dorada que es el ingrediente estrella de este bizcocho.Chicas/os nunca la hice con otro tipo de galletas porque creo que son las idóneas , pero se me ocurre que con las "tostarica" también tiene que salir riquisimo.
Las mamas que se encargan de preparar dulces para las clases o guardes de los peques apuntar bien la receta que es éxito seguro :)

Ingredientes.

• Un rulo de galletas María Dorada
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura Royal ( o de cualquier marca)
• 150 gr de chocolate tipo Fondat
• 100 gr mantequilla
• 75 gr de azúcar

Preparación.

1.  Precalentar el horno a 180º
2. Con una trituradora o picadora trocear el chocolate en trozos pequeños ,reservar.
3. Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
4. Añadir el resto de ingredientes a las galletas en un bol grande donde podamos remover todo con energía y quede una masa pegajosa de color galleta
5. Añadir el chocolate reservado y mover para que se integren los trocitos por toda la masa
6. En un molde apto para horno ponemos un poco de mantequilla por sus lados para que no se pegue al desmoldar.
7. Meter al horno durante 20 minutos
8. Como opción podemos espolvorear azúcar glass por encima antes de servir.

Croquetas rápidas de jamón y queso

Croquetas rápidas de jamón y queso

¿En que casa no gustan las croquetas? porque en la mía es puro vicio.. pero para ser sinceras me da una pereza prepararlas porque entre lo que me mancho las manos y que me gusta hacerlas con los restos del cocido al final tiro de las congeladas:(
Un día viendo el  blog de Cane vi estas croquetas o delicias como las llama ella que me parecieron un invento genial porque su textura permite rebozarlas sin apenas mancharte y son super rápidas en 3 horas la masa esa lista.

Ingredientes:

• 150gr de queso Enmental
• 100gr de lonchas de jamón york
• 100gr de cebolla dulce
• 50 gr de aceite
• 2 huevos
• 90gr de maizena
• 800gr de leche
• Nuez moscada,pimienta
• 1 cucharadita de sal
• Harina,pan rallado y huevo para rebozar

Preparación:

1. Rallar el queso y reservar
2. Rallar el jamón y mezclamos con el queso
3. En una sartén picar la cebolla y freír
4. Añadir los huevos batidos y la harina remover
5. Verter la leche  con la nuez moscada +pimienta y sal
6. Poner una cucharada colmada de la mezcla de queso y jamón
7. Remover todo para que no se pegue
8. Retirar del fuego y sumar el resto de la mezcla de queso y jamón.
9. Volcar la mezcla en una molde rectangular .Debe de queda un espesor de unos 2mm.
10. Dejar reposar la mezcla en la nevera hasta que enfríe
11. Cuando la mezcla se separe de las paredes del molde sin dificultad estará lista
12. Cortar en cuadraditos y rebozar en este orden:harina+huevo+pan rallado
13. Freír en abundante aceite
14. Servir.

Sugerencia:
Queda una croqueta muy suave de sabor si os gusta mas intensa añadir un poquito de curry a la mezcla y le dará un toque mas exótico.

Bastones de queso

Bastones de queso

Cada vez que estamos de vacaciones en Cádiz nos gusta comer algún día en "El arte serrano" que es un restaurante de mucho éxito a pie de playa que a pesar de que han subido sus precios en los últimos años (por su éxito) es muy buena opción , sobre todo para tapear.uf que me enrollo!!! pues resulta que este plato es una inspiración de uno de sus platos famosos y que yo pido siempre.
Perdonar por las fotos que son malas a rabiar pero en cámara parecía que estaban bien y no quería esperar a subiros la receta , seguro que así la hacéis mas rápido para probar como quedan :)

Ingredientes.

• Queso old amsterdam
• Harina
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite

Preparación.

1. Cortar el queso en bastones no demasiado finos
2. Rebozarlos en este orden: harina + huevo batido + pan rallado
3. Congelarlos en una bolsa apta o en  un tupper durante dos horas mínimo
4. Sacarlos 15 minutos antes de freír
5. Freír en abundante aceite
6. Poner a escurrir en papel de cocina
7. Servir.

Sugerencias.

Me gusta mucho este queso por su intenso sabor pero podéis usar gouda,camenbert... incluso curado , el que mas os guste
Como sugerencia de presentación lo serviría con un cuenco con salmorejo, mermelada de fresas, salsa de tomate, o incluso con miel de caña... también lo podéis añadir a una simple ensalada de lechuga y la convertimos así en un plato gourmet.

Nubes de azúcar

Nubes de azúcar

Con diferencia estas chuches caseras son mejores que las que podemos comprar, al menos sabemos de que están hechas no?.En casa no somos mucho de golosinas , pero en tarde tras tarde en mi barrio veo a los peques comerlas y me acordé de esta receta que hacia años no preparaba.Yo la preparo con la thermomix pero como os prometí siempre os pondré la elaboración de forma "manual"... así no hay excusas para no meterse en la cocina.
Hoy baje un tuper lleno a la piscina de mi casa y volarón... :)

Ingredientes

• 200 ml de agua
• 300 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 1 sobre y medio de gelatina sabor fresa o frambuesa
• Azúcar glass

Preparación.

1. Calentar agua en un cazo
2. Al hervir  añadir la gelatina neutra y el azúcar
3. Dejarlo unos 5 minutos a fuego lento
4. Añadir la gelatina de sabor y remover mientras se espesa
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente
6. Cuando este fría también estará semicuajada
7. Con una batidora de varillas montar este resultado durante unos minutos
8. El resultado debe ser igual al merengue
9. En un molde rectangular  forrado con papel plástico espolvorear azúcar
10. Verter la mezcla y dejar enfriar a temperatura ambiente unas 12 horas
11. Con la ayuda de un cuchillo cortar en dados y rebozarlos en azúcar glass

Sugerencias.
Para que sea mas fácil el corte yo mojo la hoja del cuchillo en aceite con la ayuda de un papel de cocina, así desliza mejor.
Si queremos hacer un regalo o sorpresa a alguien especial podemos prepararlo y cortar las nubes con ayuda de un corta pasta de alguna forma que nos guste... corazones, estrellas. etc.

Falso pulpo con arroz

Falso Pulpo con arroz

Si hay un plato que me vuelve loca y me puedo comer kilos... es el pulpo, pero no están los tiempo para pagar el precio que tiene .Además desde que limpie uno cuando estaba embarazada y se me revolvió el estomago por manipularlo.... no me atrevo a volver a comprarlo crudo.
No hace mucho descubrí el Rejo cocido en el Mercadona , una bolsa de 500 gr a unos dos euros (creo recordar) me dio por comprarlo para probar que tal daba el pego.Para los que no sabéis que es os pongo su descripción técnica:
Su nombre científico “Dosidicus Gigas” para los amigos calamar Humboldt, calamar gigante, pota o potón del Pacífico, es un molusco cefalópodo de gran tamaño y abundante en las costas peruanas y mexicanas.
 Yo diría que es mas suave de sabor y mas blando pero os prometo que es una opción muy resultona de comer "pulpo".En casa como mas gusta es a la "gallega" pero hoy teníamos arroz cocido para el peque así que he improvisado un plato que además de muy muy económico esta muy rico.
¡Seguro que me llamara el dueño de Mercadona un día para hacerme socia :) !

Ingredientes.

• Bolsa de Rejo cocido
• Agua
• Sal
• Arroz ( yo siempre uso SOS)
• Pimentón picante o dulce
• 3 dientes  de ajo
• Aceite de oliva

Preparación.

1. En una olla con abundante agua poner el arroz a cocer.
2. En otra olla poner el Rejo a cocer con un poco de sal
3. Escurrir bien el arroz y el Rejo
4. En una cazuela o sartén grande poner el chorro de aceite y el ajito picado
5. Añadir el rejo y el arroz
6. Remover a fuego lento para que liguen todos los sabores
7. Servir espolvoreado de pimentón ,sal y un poco de aceite.

Sugerencias.

Si en lugar del arroz cocemos con el Rejo una patata y la cortamos en rodajas poniéndola de base al servir .... os chupareis los dedos.
Por la noche con un vasito de vino lo poneis de cena a vuestras parejas quedais como reyes y reinas.

Queso para untar casero

Queso para untar casero

Ahora que estamos a dieta trato de investigar recetas bajas en calorías pero que no parezca que comes en un hospital :) Me gusta mucho los queso de untar en general pero el 99% de ellos son muy calóricos asi que os doy una forma de  hacer un rico queso que podemos "tunear" al gusto de cada uno.
Yo solo he añadido sal,pero podemos ponerle cualquier especia, incluso pimentón o con una cebolla picadita.... echarle imaginación.
Apto para la dieta Dukan.!!!!

Ingredientes.

• Tarrina queso fresco batido 0% calorías (el mio marca mercadona)
• Un trapo de hilo o servilleta de algodón
• Una gomilla para el pelo
• Una jarra o recipiente hondo
• Sal

Preparación.

1. En la jarra poner el trapo y dejar colgando un trozo dentro de la jarra,haciendo como un bolsillo,sujetar con la gomilla.
2. Verter el queso en el trapo y dejar reposar en la nevera 24 horas
3. El suero del queso se filtrará por el trapo que hace de colador.
4. Poner el queso que habrá quedado después de un día en un recipiente apto para nevera.
5. Añadir sal al gusto
6. Debe de quedar la misma textura que el queso philadelfia.

Salmorejo

Salmorejo

En mi casa llega la época de los tomates y ya estamos preparando este plato dos veces por semana como mínimo.Yo soy mas de gazpacho pero mi marido no lo soporta así que me toca hacer salmorejo.
En Andalucia hay una receta de salmorejo casi por cada casa, pero la original es de Córdoba.
Yo soy como vereis practica a rabiar y como me gusta la cocina pero no ser esclava de ella, simplifico las recetas sin que pierdan su encanto.
Normalmente uso la thermomix pero como siempre os dejo la receta con las herramientas básicas de cualquier casa.

!! Vamos cortando jamón¡¡

Ingredientes.

• 1kg de tomates maduros y de la mejor calidad que podamos
• 1 diente de ajo (yo uso la mitad)
• sal
• 5 rebanadas de pan de molde sin corteza ( lo mejor es pan duro pero en mi casa no suelo comprar pan para comer así que uso este tipo de pan que deja un salmorejo muy suave)
• 5 cucharadas de vinagre de manzana
• Medio vaso de aceite de oliva
• Jamón picado
• Huevo duro ( en esta ocasión no le puse)

Preparación.

1. En un vaso grande de batidora poner los tomates limpios cortados a cuartos y el ajo
2. Añadir sal  y batir hasta pasar por completo los tomates
3. Añadir el pan cortados en trozos para que sea mas fácil triturarlos
4. Poner en vinagre
5. Si vuestra batidora no es potente pasar todo por un chino.
6. Añadir poco a poco el aceite batiendo a la vez.
7. Yo lo sirvo con jamón picado y huevo duro picado y fresquito de la nevera.

Sugerencias.
También se puede presentar con trozos de naranja cortadita en dados esta muy rico el contraste del sabor dulce y salado.
En Sevilla es muy típico poner un buen pan tostado con salmorejo por encima y cubrirlo de jamón ,carne mechada,atún....
Para mi un plato de verdadero gourmet es bastones de berenjena fritas mojados en salmorejo ufffff  que ricooooo.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Como os prometí aquí tenéis una receta fría, esta vez una de mis ensaladas de legumbres favoritas.
En verano la hago mucho en casa es la forma de tomar legumbres sin morirte de calor.Como siempre os digo todos los platos tienen millones de versiones, esta es de las recetas que podemos usar lo que tengamos en la nevera incluso tenerla preparada con antelación ... la preparas por la mañana y al volver de la playa en verano tienes el almuerzo listo .
¡¡Buen fin de semana!!

Ingredientes.

• Garbanzos de bote
• 1 huevo duro
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 lata de maiz dulce
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación.

1. Cocer los garbanzos y el huevo ( si son de bote cocerlos unos 5 minutos )
2. Trocear la verdura
3. Añadir todos los ingredientes en un gran bol que nos permita remover sin complicaciones
4. Aliñar al gusto
5. Dejar reposar en la nevera tapada con papel film para que liguen bien los sabores.
6. Servir.

Sugerencias.
Podéis añadir muchos mas ingredientes... aceitunas,queso,espárragos... lo que sea de vuestro gusto.

Lasaña fria II

Lasaña fría II

Cuando en  mi ciudad vuelve el calorcito, solo apetece comidas frías y menos cuchareo.Esta es una versión de las tantas que existen de la lasaña fría .La salsa pesto que usado es de la marca mercadona y es la mejor que he probado de super.
En los ingredientes os puse espárragos pero no me quedaban en casa y lo he sustituido por otra capa de pimientos...
¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

Ingredientes.

• Placas de lasaña o canelones
• Tomate
• Salsa pesto
• Alcachofas de lata
• Queso de cabra
• Pimientos asados
• Huevo duro

Preparación.

1. Cocer las placas de lasaña y el huevo
2. Montar el plato en este sentido: Cucharada de pesto en el plato+placa lasaña+alcachofa+queso fresco+lasaña+pimientos+queso+lasaña+lasaña+tomate en rodaja+salsa pesto.

Sugerencias.

Es un plato muy vistoso y por ello os recomiendo que montéis la lasaña de forma individual para cada comensal.
Perfecto de primer plato,para los niños no es muy recomendable esta salsa es un poco fuerte , así que podemos sustituir la salsa pesto por mayonesa o como hago para mi mi niño mayonesa teñida con ketchup :)

La Cocinera

Merluza gratinada

Merluza gratinada

Mientras esperáis la receta de los ingredientes de la lista y no se os haga tan pesada la espera...jejejeje os subo un plato muy "apañao" para diario.
Estoy segura que en muchas casas siempre hacéis el pescado al horno, a la plancha , guisado...pues yo en la mía siempre busco formas para que no me sea tan pesado, y es que a mi no me hace mucha gracia el pescado, soy mas de carne pero hay que comerlo :(
Os prometo que es una delicia y una cucharada de mayonesa no mata a nadie.
!!A ver quien sube la foto del plato al Facebook.¡¡.

Ingredientes.

• Merluza
• Arroz
• Mayonesa

Preparación.

1. Preparar el arroz hervido de forma tradicional o al microondas .( http://micocinaesfacil.blogspot.com.es/2012/03/arroz-al-microondas.html) pero sin todos los ingredientes.
2. Cuando al arroz le falten dos o tres minutos ponerlos medallones de merluza que anteriormente hemos sal-pimentado, yo le pongo también perejil y ajito en polvo.
3. Servir en una fuente de horno y napar (cubrir) el pescado con una cucharada de mayonesa
4. Gratinar hasta que este dorado
5. Servir.

Sugerencias.
Podéis usar cualquier tipo de pescado sin espinas, yo uso habitualmente unos medallones de merluza congelados que venden en mercadona.

Si lo queréis crujiente poner sobre la mayonesa media cucharadita de pan rallado antes de gratinar.

Paté de mejillones

Paté de mejillones.

Este paté lo conocí hace años en casa de mi suegra,ella lo suele hacer mucho y resulta que además de fácil está riquisimo.Estoy intentando seguir en la misma linea de subir recetas sencillas y las voy rescatando ... porque no quiero faltar a mi palabra de que este blog sea de recetas aptas para todos.
Os propongo que me enviéis recetas al correo y así poder compartirlas con todos los que visitáis mi blog.

Ingredientes.

• 1 lata de mejillones en escabeche (yo uso una de las grandes de mercadona, en el pack vienen dos)
• 2 quesitos del caserío

Preparación.

1. Batir todos los ingredientes juntos, no usar todo el liquido de la lata ir añadiendo según queramos el paté mas espeso o mas ligero.

Sugerencias.

!!Comprar un buen pan ¡¡

Yogur de galleta maría

Yogur de galleta maría

¿¿Os habéis fijado que los yogures de Danone han cambiado su formato?? es curioso que hace casi un año que no hago estos yogures en casa y cuando vi el cambio en el super me acordé inmediatamente de esta receta.Estan muy ricos y  además con un litro de leche podemos hacer gran cantidad de ellos, eso sí, imprescindible que uséis galletas marbú dorada porque no sale igual con otro tipo de galleta.
Ya sabéis... a guardar los vasitos de cristal de  los yogures de compra para rellenarlos con los nuestros :)
En esta ocasion quiero felicitar por su nueva plaza a mi cuñada ... que esta receta me viene que ni pintá jejejejje.¡¡Felicidades Maria!!

Ingredientes

• Medio rulo de galletas maría
• 100 gr de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 litro de leche semidesnatada
• Dulce de leche o caramelo liquido ( yo nunca lo uso)

Preparación.

1. Con la ayuda de una picadora,un mortero,thermomix... hacer polvo las galletas
2. En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar
3. Añadimos poco a poco las galletas removiendo para que se disuelvan
4. Echamos la cuajada
5. Dejamos cocer todo a fuego lento durante unos 7 minutos
6. Si queremos aumentar su color le pondremos junto a la leche el caramelo liquido o el dulce de leche.
7. Servir en recipientes individuales.
8. Yo guardo los tarritos de cristal para estos menesteres ,incluso cuando hago natillas me gusta servirlas así.

Sugerencias.
Yo hago esta receta en la thermomix para ahorrar trabajo,solo hay que seguid dos pasos.Uno hacer polvo las galletas a vel.5-10 y luego añadimos todos los ingredientes,7 minutos + vel. 4+ 90º.

Aceite a la naranja

Aceite a la naranja

Las ensaladas son mis platos preferidos para experimentar,me gustan de todas las formas y colores y cuando como en la calle y pruebo algo que me gusta investigo hasta dar con la tecla.Este aceite le da un toque muy especial a una ensalada tropical o de lechuga y rúcula, a unas endivias...a un plato de langostinos a la plancha ...uf estoy sin cenar y se me hace la boca agua :)
Espero que todos lo pongáis en práctica y dejemos el aceite y vinagre de lado , hay mas mundo que la vinagreta de toda la vida.

Ingredientes.

• La piel de una naranja o mandarina (hay que retirar toda la parte blanca porque amarga)
• 1/2 vaso de aceite de girasol suave o neutro de sabor.

Preparación.

1. Ponemos el aceite junto a la piel de la naranja al baño maría (para los novatos o diré que al baño maría consiste en poner a calentar algo suspendido en agua,yo uso dos ollas una mas pequeña que la otra, pongo un vaso de agua en la grande y meto la olla pequeña dentro de la grande)
2. Calentar a fuego medio unos 15 minutos.
3. Retirar la piel de la naranja y dejar enfriar el aceite antes de utilizarlo.

Sugerencias.

En las fotos he dejado la naranja para que veáis el color y el aroma ufff lastima no se puede fotografiar .
Para facilitarme la labor de pelar la naranja sin la parte blanca,he utilizado un pelador de patatas utilizandolo con suavidad retira solo la parte naranja de la piel.

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

En casa gusta mucho las berenjenas y para mi es una forma ideal de comer mucha verdurita sin escuchar muchas protestas.Además es un plato muy fácil para hacer cuando tenemos visitas pues lo podemos montar y antes de servir lo gratinamos unos minutos y tenemos un plato que entra por los ojos y está muy rico.
Yo suelo hacerlo simple ,pero hay tantas recetas como casas ... con unas gambas ,algo de pescado,chorizo...siempre queda muy bien.

No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar a mi amiga Marta que ha sido mama por segunda vez de una niña preciosa .¡Bienvenida al mundo Marta!.

Ingredientes.(2 personas)

• 4 Berenjenas
• 1/4 Carne picada (la mía de pollo)
• 1 cebolla
• 1 pimiento asado
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cucharada de tomate frito
• sal
• pimienta
• 1/4 de vaso de vino blanco
• queso rallado

Preparación.

1. Cortar el rabo a las berenjenas y cortarlas por la mitad
2. Con la ayuda de un cuchillo pequeño sacamos la pulpa de las berenjenas dejándolas vacías, como barcas que luego rellenaremos para servir.(ojo no se come es solo el atrezo)
3. Picar toda la verdura y sofreír en una sartén grande con un poco de aceite
4. Sal-pimentamos y añadimos el vino blanco cuando este la verdura a medio pochar
5. Añadimos la carne picada  el  tomate frito y sofreímos todo junto hasta que la carne este hecha.
6. Rellenamos las "barquitas" de las berenjenas que antes reservamos y las colocamos en una fuente para horno
7. Cubrimos de queso y lo gratinamos unos 8 minutos a 180º.
8. Servir.

Sugerencias.

En otras ocasiones hago un poco de bechamel y las cubro en lugar del queso ,tambien queda muy rico pero esta version es mas light.
Si añadimos unas gambitas congeladas junto a la carne queda delicioso.
He usado los pimientos que me sobraron de la receta "salsa de tomate  con pimientos" .

Salsa de tomate con pimientos

Salsa de tomate con pimientos

"Pa moja pan" está esta salsa que ademas de fácil y barata se puede usar en mil platos. Nosotros hoy hemos aderezado unos San Jacobos de merluza ,pero con unos filetes,pasta....está igual de rica.

Yo he usado unos pimientos asados del Mercadona que sale igual de ricos.
¡vamos a comprar el pan calentito!

Ingredientes.

• Tomate frito
• Pimientos asados

Preparación.

1. En un baso de batidora poner el tomate y los pimientos escurridos
2. Las proporciones son mitad y mitad.
3. Batir
4. Calentar en un cazo durante unos minutos
5. Servir

 

 

Salsa de tomate

Salsa de tomate

Si hay algo que enriquece cualquier plato es hacer todo casero,pero hoy en día llevamos un ritmo de vida que nos impide meternos mucho tiempo en la cocina, y la verdad que es una pena que la sociedad no nos permita disfrutar de una comida casera y solo podamos sentarnos a la mesa tranquilos de vez en cuando.

Esta receta no es mas que la versión fácil del tomate casero que siempre han hecho nuestras madres y abuelas,un sencillo plato de pasta se eleva al top 10 si la aderezamos con esta salsa.

No hay escusas para comer verduras,y para las mamis que tenéis niños que se niegan a comerlas es la solución perfecta.

Ingredientes (4 personas)

• 1,5 kg tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos
• sal
• azúcar
• puerro (yo le he puesto un poco me encanta el  toque que le da)
• aceite
• 2 dientes de ajos

Preparación.

1. En una fuente de horno colocar toda la verdura partida en cuartos
2. Aderezar con una cuchara de aceite ,dos de azúcar, y dos de sal (pequeñas)
3. Echar 1/4 de vaso de agua
4. Meter al horno a 200º durante una media hora (depende de la calidad de sus tomates)
5. Sacar la verdura y pasarla bien escurrida a un baso de batidora
6. Batir o pasar por un pasapures.(añadir el liquido resultante dependiendo del gusto para poner el espesor deseado)
7. Rectificar de sal si le hace falta .
8. Servir con pasta ,como salsa de unos filetes o pescado.

Sugerencias.

Dependiendo de la calidad de los tomates saldrá mas rojo o menos.

Esta salsa se puede congelar.

La Cocinera